ローカル食材 2014.07.31
オラ~

りえです

今日はカンクンならではの食べたものの続きです。

シーフードがおいしいカンクン
魚介類好きにはたまらない♡
特に海老やお魚を使った料理が多いですがその中でも私のお気に入りをご紹介!

①セビーチェ
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エビとトマト&玉ねぎ&パクチー&レモンの海鮮マリネ。カリブ海周辺のラテンアメリカで食べられる名物料理です。
もともとすものが苦手な私でしたがペルー行った時においしさを知ったセビーチェ。更にカンクンのは新鮮でおいしい!
通常はエビがメインですがオイスターやタコなど入ったミックスもあります~!
暑くてさっぱりしたものが食べたい時にぴったりです。

②白身魚のフライとガーリック風味
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お魚料理を頼むと白身魚のメロが使われているものが多くあります。本当においしく特にガーリックとのコラボレーションが最高です。


おまけの一品。
シーフードではありませんが最近食べたインパクトのあるもの。
鶏肉の丸焼き。


また気になる食べ物ブログアップしま~す!


ローカル食材 2014.05.18
Holaaaa
Rieです

先日メキシコ人同僚のグロリアさんに頂いたマンゴーを皆さんにご紹介したいと思います
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日本のスーパーでマンゴーよく見かけますが、、、宮崎産マンゴーや沖縄産マンゴーて高いですよね{http://ucs-emoji.ameba.jp/img/user/bl/blue-pearl66/14445.gif}
少し安いものでもカリフォルニア産やフィリピン産ということで海外からの輸入がほとんどです。その中でも最近日本のスーパーでも置かれているそうですがグリーンマンゴーてご存知ですか?{http://ucs-emoji.ameba.jp/img/user/i-/i-love-dachs/27953.gif}
品種はキーツ種で、熟しても外皮の色が緑のままで、外見はまだ未熟を思わせますが、これはもう食べ頃。カリフォルニアから輸入されています。味はアップルマンゴーほど甘み酸味が強くなく、まろやかな味わいで、繊維質も少なく、口の中で優しく崩れます。
というもの{http://ucs-emoji.ameba.jp/img/user/si/sinjunokobeya/15212.gif}

そんなグリーンマンゴーを私、初食す。
本当に甘い。と言いたいところですが、酸っぱいです。塩とレモン(正確にはライム)と一緒に食べるとおいしかったです外はグリーンなのに中はオレンジ

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こちらメキシコではちょうどマンゴーの季節に近づいており、スーパーでも安い値段で手に入る時期になります!
ぜひともぜひとも皆様南国フルーツマンゴー宜しく

↓セントロにありますラパリージャでの一枚。マンゴーテキーラ。アルコールドリンクと思いきやおしゃれなデザート
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ローカル食材 2013.06.02

Hola!
ASUです

 
今日は、メキシコでよく使われている調味料を紹介します。

こちらはセントロのレストランのテーブルの上なんですが。。。
こーんなかんじで調味料がたくさん、乗っています!

どんっ!dash
 
 
 左からJugo(ジュースという意味)、Valentina(バレンティナ)、タマリンド(タマリンドという豆からつくった甘いソース)、オリーブオイルケチャップです

左のふたつはとてもポピュラー
Jugoは、なぜジュースという名前なのかはイマイチ謎なのですが、魚醤のような味がします!
日本でいう醤油のような使われ方をされています。わずかにコクがある
ちょっと塩っけが足りない時に・・・・というかんじでしょうか。

バレンティナはピリ辛のトマトベースの調味料
メキシコ人はこれが大~好きで、なんにでもかけます 笑
コンビニにまで売られてます!
辛すぎず、日本人の口にもあいますよ◎think

タマリンド、これもメキシコでおなじみ。
タマリンドは豆の一種で(巨大な豆!)、甘いんです。
これです↓ 笑
 

タマリンドソースもあり、ジュースもあり・・・・よく活用されてます。

↑粉末になったタマリンドのジュース・・・あのリプトンから!paper


せっかくレストランでごはんを頼んでも、料理に調味料をジャンジャンかけてdash
自分ごのみに再調味してしまうメキシコ人なのでした! 笑


それではまた~
チャオ!


ASU


H.I.S. カンクン支店

2019.01
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