テーマ： ブログ
ヒラメとカレイは、俗に左平目に右鰈と言わる通り
ヒラメとカレイ類では有目側が左右逆になっている。
一般的にカレイ類では体の右側に目があり（右側眼）
ヒラメでは左側に目がある（左側眼）。
別の言い方をすれば、目が上になるように置いた時、
頭が右向きになるとカレイ、左向きなるとヒラメ
ということになる。（wikipedia）
コナのエアポートから南に走ると
右側にナチュラル・エナジーラボのゲートが見てきます。
ここを右折し道なりに行くと一番奥の左側に
KING OCEAN FARMの看板が見えてきます。
ここではヒラメの養殖と小売を行っています。
水温6度を常に保たれた、真水と海洋深層水のプールの底に・・・
ここでは小売（1枚$20～＄30）もしているので、
今夜のおかずに2枚お買い上げ
それでは、クッキングタイム
うろこを取りますが、周りへの飛び散り注意
頭を落とします、ぬめりがあるので軍手使用がBEST
わたを取ったら中骨に沿って切りましょう
中骨に沿って包丁を滑らしましょう。
これを半身づつ繰り返しましょう
ハイ、出来上がり
皮と頭と中骨は空揚げに・・・
パリパリおせんべいが白ワインにビールに絶品
勿論メインのお刺身は文句なしに美味い！
一度足を運んでみてください。
注）ここでは、魚さんではないのでさばくことはしていません。
ご家庭で奮闘してみてくださいね
KING OCEAN FARM,INC
73-4460 Queen Kaahumanu HWY.Suite104
Kilua Kona,HI 96740
営業時間：10時―15時（月―金）
kona支店 バビー
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HIS コナ・マウイ支店
2024.06
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