テーマ： 食
前回ご紹介致しました
マンダリンオリエンタルホテルでの
HEAVENLY DINING WITH A Michelin Star Chef が
昨日で終了致しました。
次回、また機会があればご参加いただけますよう
参考までにお食事内容を少しご紹介致しましょう。
＜ディナーメニュー＞
会場：２階にある 『 ＴＩＮ ＨＡＵ 』 にて
いろんな国籍の方々がお越しで大盛況
大きな水槽がいくつもあり
縁起の良いとされる大きくてきれいな金魚が
コース案内とアラカルトメニューが渡され
では、コース料理のスタートです
の前に
『とりあえずビール！！』
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特製前菜盛り合わせ
昆布と鮑細切り入りフカヒレ上湯とろみスープ
卵豆腐とともに
二種類の海鮮ホタテと車エビ、グリーン野菜の炒め
柚子胡椒風味
ハタと豆腐の蒸しもの葱生姜風味
黒酢のポンズ醤油で
牛ヒレのカットステーキわさび風味醤油ソース
季節野菜とともに
鮭、明太子、梅のチャーハン 海苔の香り
レモンゼリー入りスイカのピュレ
バジルシードコラーゲンとミントの香り
＆
お菓子の盛り合わせ
というコースでした。
一番最初には食前酒ならぬ食前ジュースとして
レモングラスのゼリーにパッションフルーツのソース
スイカ・メロン・マンゴーのスライスを絡めて
カラマンシーのシャーベットをのせた
なんとも不思議な飲み物も急遽ご用意いただきました。
＊パンダンリーフの香りもしましたので
おそらくフィリピンにいらしてから
食材や文化を知り作られたのだと思います。
素敵な時間をありがとうございました。
次なるイベントも楽しみしております。
あっ！
定番のワインイベントもありました・・・
せっかくなので明日は
それを御紹介します。
