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2020.12.17
こんにちはHARUNAです
今回は南アフリカの伝統的料理、Potjiekos（ポイキコス）について紹介させて頂きたいと思います
先日自宅でポイキコスを作りました
ポイキコスとは肉、野菜、スパイスを独特な鉄鍋で煮込んだシチューのような料理です
ご飯と一緒に食べます
このような鉄鍋を使います
まずは玉ねぎを炒めて・・・
そしてメインのお肉
これくらいの量を入れますよ
そしてスパイスを入れて2～4時間ほど煮込み…完成
今回はカレー味とオリジナル味（野菜+ダチョウの肉からとったダシ+スパイス）を作りました
なんと南アフリカではカレーを食べる際にスライスしたバナナをのせて食べます
なのでこのカレー味のポイキコスにもスライスしたバナナを合わせて食べました
どちらも美味しかったです
やっぱりオリジナルの鉄鍋で作ると味がしっかり染みて本当においしいです
この鉄鍋はポイキコスを作る際以外にもキャンプに持っていって使ったりもします
ポイキコスは南アフリカで大変人気で伝統的な料理です。
なのでよく「ポイキコスコンペティション」が行われます。
これは、ポイキコス作りの大会です(笑)
どんなものかと言うと、オリジナルの味のポイキコスをそれぞれ作って、どの味がベストかを決める大会です
この大会、地元では結構人気があります(笑)
いつか私も参加したいなと…何年かかるか分かりませんが…
今後も南アフリカ料理についてもっと紹介させて頂きたいと思います
HARUNAでした
