HISがあるビルの1Ｆにジャパニーズマーケットという食材兼、寿司カウンターがある。
寿司カウンターは連日外国人のお客さんで大変にぎわっているので
そこのご主人の日本食への拘りやメニューについても聞いてみた。
1番人気のメニューは？Crunchy Shrimp $7.95
なるほど、うまいっ！
中身はかりかりエビフライとマサゴつぶつぶそしてアボカドとマンゴー
が酢飯に絡み、実にウマイ。そう、巻きの中にマンゴーがはいっているのだ。
他もほとんどがお店のオリジナルでマイアミという南国の風土を実に
うまく調和させた材料と名前をメニューに取り込んでいる。
ヒットの秘訣は？素材もさることながら、
長年思考錯誤で培ってきたセンスだと自信満々に言う。
ネタはふやけた南国の魚ではなく、築地直送！。。納得
味にネタに自信のご主人でした。
テーマ： グルメ
