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みなさま、こんにちは
HISミュンヘン支店です
ビール特集
そして
バイエルン地方でお馴染みの肉料理
シュヴァイネブラーテン
HISミュンヘン支店です
ビール特集最終回は、黒ビールでございます
ロースト香やカラメル香が強く
ビターチョコやコーヒー香をイメージする人も多い。
麦芽の甘みが少なくドライなビールです。
黒ビールの始まりは
「麦芽」に高い税金をかけられていた頃
麦芽にしない大麦を焦がして税金を安くする為に考案されたそうです。
麦芽を焦がす温度を高くして
茶色、こげ茶、黒と色づいた麦芽をブレンドし作られています
焦げた麦芽はその温度と色づき具合によって呼ばれ方も違ってきます。
カラメルモルト、チョコレートモルト、ブラックモルトなどなどと・・
そして
バイエルン地方でお馴染みの肉料理
シュヴァイネブラーテン
このお料理は、豚肉をじっくりオーブンで焼いて作るのですが
ポイントは、黒ビールをこまめにかけながら焼くこと
柔らかいお肉と、コクのある黒ビールソースがピッタリで絶品ですよ～
ドイツでは古いことわざがあって
「ビールはお食事です」
その通りでございます。
ミュンヘンにお越しの際は
ぜひ豊富な種類のドイツビールたちを味わってみて下さい
H.I.S ミュンヘン支店
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