テーマ： グルメ
海口に、数店舗ある老面館
国貿路と玉沙路の交差点や
海南大学の北門などにある
山西省の麺などが人気のレストランです。
ここでは、麺の種類も選べますが、
よく注文するのが刀削麺（とうしょうめん）
生地のかたまりを包丁で湯の湧いた鍋に削り落として
ゆでて作る麺です。
麺に薄いところや厚いところがあって、その食感の
違いが独特な味わいを生みます。
先ず注文したのが、
竹の子の 手剥笋 １８元 （約２９０円）
これがまた、お漬物のようで、とても美味しかったです。
辣酱刀削面 １５元（約２４０円）
ビリッとした辛みが食欲をそそります。
养生大骨刀削面 ２５元（約４００円）
肉の旨味を生かしたスープに麺がよく合います。
骨に付いたスジ肉をあぶりつきながら食べると
また格別です。
グルメの島 ハイナン島です。
