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皆様、日本では花見
やら飲み
やら....で
うかれてらっしゃるのではないでしょうか？
南半球のメルボルンでは、逆に日々寒くなり
お布団からなかなか出れなくなる季節到来です。
しかし、そんな寒がりのわたしの心を暖めてくれる
レストランがっ！！
「100マイルカフェ」
覚えてらっしゃる方もいらっしゃると思い (願い
)ますが..
"燃えろミール・クーポンへの道 第1弾"でご紹介したレストランです。
前回実費で、しかも終電を逃してまで交渉した甲斐あり！！
晴れて４月からのパンフレットでご紹介させていただくことになり
ご報告をかねて、在メルボルン２０年以上のオーストラリア一グルメな
メルボリアンの舌をうならせる職人、荒金氏にお会いしました。
目的は料理とレストランの写真撮影
だったのですが。。。。
「食べてみんことにはわからへんやろ？」って！
そんなこと言われたら食べない訳にはいきません！
しかも！あらっ
テラスに出ちゃった。
この日は、お天気がとってもよくって
外で食べるには
絶好の日和！....すでに仕事など頭の片隅に・・・・
では、さっそく！
↑↑日本で言う”鯒（こち）”のソテー
魚自体は塩・こしょうで味付けしてあるんですが、
この下のソースが！！美味いっ
しかも下の玉ねぎの色！ピンクです！
（何も着色系のものは使ってないんですよ！）
やっぱり、日本人ですね～！
味だけじゃなく、見た目も大事です！
↑↑魚ときたら、やっぱりお肉ですね。
ちょっと！なにこの下のソース？！
実はお肉の下の白い物はニンニクで、結構ふんだんに使って
あったのですが、ニンニクだと気づくのにかなり時間を要しました。
というのも、通常ニンニクを之だけ使ったら結構ウッと来ますよね？
これは全くそれがないんです！！
奇跡のソースです！しかも、焼き加減も最高！
在メル２年の同僚に
「こんな旨いオージービーフは初めて！」と
言わしめました！
↑↑ とどめに、このデザート！
「チョコが甘いから、アイスは甘さ控えめで」...
こういう発想って、あんまり日本人以外では見られないんですよね！
流れ石！
でも・・・ラズベリーアイスとチョコレート・・・・？？？
私、個人的にチョコとフルーツの組み合わせは苦手なんですが。。。
絶妙なコンビネーション！
しっかりとラズベリーの味がするのにチョコと喧嘩してない！
お皿までなめてしまいたくなるほどの美味さ！
これってある意味芸術です！
日本の大和魂とオーストラリアン・スピリットの見事なコラボレーション☆
その芸術家が、この方
何かたくらんでそうな口ひげッ
こんなに有名なのに、荒金氏の頭にはまだまだ色んな
新しい挑戦が詰まってるんですって！
お客様にいかにおいしい物を食べてもらうか、
いかに満足してもらうかを常に追求し、それを本当に楽しんで
いらっしゃるのが実際にお会いしてよく分かりました。
そのへんは私たちHISにも言えることで、とても勉強になりました！
ちなみに、荒金さんとお話してると、わたしの好きな某日本バンドの
曲が頭に流れるんですよね！
なんか、心意気が似てると言うか。。。
同じ関西出身だから！？偶然か・・・？それとも必然か・・・？！
まあ、それはさておき。
こういうことがあるとHISに入ってホントによかったと実感します。
「おいしい物が食べれる！」ってことじゃなくって
”おいしい出会い
”がですよ。
荒金さんの心意気が存分に現れた料理。
みなさん、これはメルボルンに来ないと味わえませんよ～☆
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