グルメ 2012.04.29

みなさんは日本でも放送されていた番組、「料理の鉄人」がアメリカでも

人気のある番組だということをご存知でしょうかsign02eye


実はアメリカの料理チャンネル、「フード・ネットワーク」ではアメリカ版

「料理の鉄人」、“アイロン・シェフ Iron Chef”が人気番組として

放送されているんです。

その番組で勝ったシェフはたちまち注目を浴びることになるのですが、

シアトルにもそんな「料理の鉄人」、

トム・ダグラス Tom Douglasがいますsign03


2005年に「料理の鉄人」として認定されたトム・ダグラスは

全米でも有名なシアトルが誇るシェフです。

今回はそのトム・ダグラスが経営するレストランをご紹介します。


Palace Kitchen パレス・キッチン

トム・ダグラスが経営する12店のレストランのうち3番目に

オープンしたレストランで、お肉料理を中心とした北米の新鮮な食材

使った料理を提供しております。

メニューは季節感を反映するために頻繁に変わるので、

季節感に敏感な日本人にはうれしいですね。
では、早速お料理の一部をご紹介します。

H.I.S.シアトル支店

ポーク・チャップ

お客様にも見える、お店の中心にあるグリルで焼いた香ばしい

ポークチャップ。オレゴン州から取り寄せた豚肉は

臭みがなく、柔らかですhappy01

H.I.S.シアトル支店

アラスカ産サーモンのグリル マッシュドポテト添え

新鮮なハーブを使って香りをつけたサーモンは、サーモン本来の
味が楽しめる一品です。

H.I.S.シアトル支店
ピュージェット湾産あさりの直火焼き

地元、ピュージェット湾産の新鮮なあさりを直火で焼いた、

シーフードがおいしいシアトルの魅力が味わえる一品
ディジョン・マスタードをかけたあさりは初めてでしたが、味が濃いあさり

とパンチのきいたディジョン・マスタードの風味がよく合っていました。H.I.S.シアトル支店
パレス・バーガー・ロイヤル
おしゃれなレストランでハンバーガー?と思われる方もいらっしゃるかも
しれませんが実はパレス・キッチンの名物メニューなのですsign01
手ごねハンバークとオニオン・ブレッドの相性は抜群sign03
H.I.S.シアトル支店
ヤギのチーズのラベンダーチーズフォンデュ
ラベンダーが有名なワシントン州らしいちょっと変わったチーズフォンデュ。
ラベンダーの香りが意外にも風味の強いヤギのチーズとパンと合いますhappy01

シアトルのすてきなレストラン、パレス・キッチン

にぜひ行ってみてくださいnotes


Palace Kitchen パレス・キッチン
住所:2030 5th Ave Seattle WA 98121

パレス・キッチン公式ウェブサイトはこちら
telephone206-448-2001
こちら

Byせーら

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