テーマ： グルメ
206-448-2001
みなさんは日本でも放送されていた番組、「料理の鉄人」がアメリカでも
人気のある番組だということをご存知でしょうか
実はアメリカの料理チャンネル、「フード・ネットワーク」ではアメリカ版
「料理の鉄人」、“アイロン・シェフ Iron Chef”が人気番組として
放送されているんです。
その番組で勝ったシェフはたちまち注目を浴びることになるのですが、
シアトルにもそんな「料理の鉄人」、
トム・ダグラス Tom Douglasがいます
2005年に「料理の鉄人」として認定されたトム・ダグラスは
全米でも有名なシアトルが誇るシェフです。
今回はそのトム・ダグラスが経営するレストランをご紹介します。
Palace Kitchen パレス・キッチン
トム・ダグラスが経営する１２店のレストランのうち３番目に
オープンしたレストランで、お肉料理を中心とした北米の新鮮な食材を
使った料理を提供しております。
メニューは季節感を反映するために頻繁に変わるので、
季節感に敏感な日本人にはうれしいですね。
では、早速お料理の一部をご紹介します。
ポーク・チャップ
お客様にも見える、お店の中心にあるグリルで焼いた香ばしい
ポークチャップ。オレゴン州から取り寄せた豚肉は
臭みがなく、柔らかです
アラスカ産サーモンのグリル マッシュドポテト添え
新鮮なハーブを使って香りをつけたサーモンは、サーモン本来の
味が楽しめる一品です。
ピュージェット湾産あさりの直火焼き
地元、ピュージェット湾産の新鮮なあさりを直火で焼いた、
シーフードがおいしいシアトルの魅力が味わえる一品
ディジョン・マスタードをかけたあさりは初めてでしたが、味が濃いあさり
とパンチのきいたディジョン・マスタードの風味がよく合っていました。
パレス・バーガー・ロイヤル
おしゃれなレストランでハンバーガー？と思われる方もいらっしゃるかも
しれませんが実はパレス・キッチンの名物メニューなのです
手ごねハンバークとオニオン・ブレッドの相性は抜群
ヤギのチーズのラベンダーチーズフォンデュ
ラベンダーが有名なワシントン州らしいちょっと変わったチーズフォンデュ。
ラベンダーの香りが意外にも風味の強いヤギのチーズとパンと合います
シアトルのすてきなレストラン、パレス・キッチン
にぜひ行ってみてください
Palace Kitchen パレス・キッチン
住所：2030 5th Ave Seattle WA 98121
