テーマ： グルメ、レストラン
フィナーレは、ハーバード大学ビジネススクールの卒業生が創立したデザート・レストランだ。1998年7月1日、第一号店がバックベイ・エリア近くのパーク・プラザにオープン。オープン当時、レストランは流行らなかったが、翌年のバレンタイン・シーズンに地元の雑誌やグルメ雑誌で紹介されたことにより人気が爆発。味良し、サービス良し、雰囲気良しの三拍子が揃ったフィナーレは人気を博し、料理専門のテレビ・チャンネル、フード・ネットワークで「ベスト・デザート」や「ベスト・オブ・ボストン」として紹介された。今では合計3店舗がボストン近郊にあり、近い将来はニューイングランド地方での展開、さらには全世界への展開を狙う。創立者のひとりポール・コンフォーティは、デザート業界のスターバックスを目指しているそうだ。
エグゼクティブ・シェフを務めるのは、ニコール・コーディー。五つ星レストランやリッツ・カールトンで世界のトップシェフに師事した、業界でもトップクラスのパティシエだ。コーディーはフィナーレを、「アメリカで唯一のアップスケールなデザート・レストラン」と呼ぶ。
