テーマ： グルメ
みなさんこんにちは
いかがお過ごしですか？
今日はツーウンバにある
ＣＡＦＥChipironi Mountain Coffee
のバリスタコースを紹介します。
こちらのＣＡＦＥはＴＯＯＷＯＯＭＢＡという
ブリスベンから１２０ｋｍくらい離れたところにある街です。
田舎なのですが、このＣＡＦＥは有名で
ブリスベンからわざわざ来るお客さんもいるみたいです。
こちらのコーヒーはなんとコーヒー豆のローストから
ブレンドまでおこない、他のＣＡＦＥからコーヒー豆の
注文をうけるほどです
そしてそこには世界チャンピオンを目指すバリスタ
がいます。彼のつくるコーヒーは絶品です
私はここでバリスタコースの
Barista Basics Espresso 101を受けました。
美味しいコーヒーやフィンガーフードを食べながら
授業はおこなわれ、とてもアットホームでフレンドリーです。
私以外はオーストラリア人の方で、なかには
ブリスベンのカフェの店長さんや実際にカフェ
で働いている方が多かったです。
下の写真は先生のお手本です、ﾐﾙｸの滑らかさが違います。
下の写真はなんとなく形になってる私の初期作・・・・残念。
終了後には証明書までいただきました。
もちろん、バリスタコースを受けたからといって
すぐにバリスタになれるわけではありません。
こちらでバリスタのコースを受ける方が多いと思いますが
バリスタは基礎と経験です！！
私もホテルで働いたのを機会にバリスタの
腕を磨いていきました。
今ではコーヒーアートでコアラやハイビスカスなど
パターンが増えました。
バリスタコースで
コーヒーアートができるとなんだかバリスタの気分ですが
実はコーヒーの豆の状態、グレンダーの仕方
機械のメンテナンス
どれだけエクスプレｯソの機械にかけるか
お客様の注文に合うようにどうﾐﾙｸを温めるか
（例えば、カプチーノとフラットﾎﾜｲﾄのﾐﾙｸの温め方は違います）
そういう小さい１つ１つの積み重ねが味も見た目もいいコーヒーをつくります。
そういった意味でこのコースは
ベーシックを確実に学べるので
とても役に立つコースでした。
美味しいコーヒーは７０％がバリスタ次第です。
コーヒーは奥深いですね。
Chipironi Mountain Coffee
ttp://chipironimountaincoffee.com/
では HAVE A NICE DAY
BY インディー
