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ドイツ流白アスパラガスの食し方～初心者編～
ドイツの春といえば、白アスパラガスｌ!!
ドイツ語ではＳｐａｒｇｅｌ シュパーゲル、
これを食べないことにはドイツの春は始まりません！
肉食のドイツ人がうれしそうに食す、それが白アスパラガス。
4月にもなると、スーパー、マルクト、
いたるところで見かけるアスパラ、
もうこれは、秋には秋刀魚
見たいなもんでしょう。
今回は、食べてみたいけどとっつきにくいと思っていた
あなたにオススメの調理方法をお教えします！
その名も、とっても簡単、手抜き 初心者編
用意するもの：
・大きめのナベ
・塩、コショウ 適量
・レモン一切れ
・アスパラガス（皮むき済み）
・ホワイトソース・アスパラガス用（市販品）
・パルマハム
（無ければＫｎｏｃｈｅｎｓｃｈｉｎｋｅｎなどでも代用可）
アスパラガスの皮のむき方がわからない、
めんどくさい、という方にオススメ、皮むき済み。
ＡＬＤＩ などのスーパーで売っています。
大抵500ｇ単位なので、日本人なら2人分くらい？
ソースは 手抜き 初心者用市販品
開封済みで失礼。
ドイツの母は、アスパラガス専用縦長ナベを持ってるらしい
ですが（うちのお向かいのおばあちゃんはもってました）
われわれは、とりあえずアスパラが収まる大きめナベ使用。
ナベ一杯に水と、塩少々を入れ、
沸騰したらアスパラを入れます。
15～20分ゆでます。
アスパラがやわらかくなったらザルにとり、
よく水を切ります。
４，５本をまとめてパルマハムで巻きます。
これまた大き目のフライパンに、
オリーブオイルを引き、↑のアスパラを
中火で5分ほど炒めます。
その間、小なべを用意し、市販品のソースを、
黒コショウ（出来れば挽きたて）、
レモンの汁数滴、を加え数分熱します。
（ソースが濃すぎると思う場合は、少し水を足してもＯＫ！）
アスパラをお皿に盛り、ソースをかけたら、
簡単！出来上がり!
好みでレモンをかけても良いです。
われながらレストランみたいと思うショット。
ソースに水を加えすぎるとそぼそぼになってしまいます・・
こってりソースやホワイトソースが苦手な人でも、
レモン汁を加えることでさっぱり風味に仕上がるので
オススメ！
ハムで巻かず、茹でたアスパラにソースをかけるだけでも
ベーシック中のベーシックなので
今晩ぜひ、試してみてください
中級編、上級編は、マスターし次第ご案内させて頂きます・・。
（夏）
