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2025.02.27
こんにちは！HISカンボジアシェムリアップ支店インターン生の山崎です。
本日はカンボジア産の食材を使ったレストランに行ってきたので紹介します！
レストランの名前は「LUM ORNG」
クメール語で花粉を意味し、生命の循環や成長を象徴しています。
使われている食材も地元の有機農場や生産者から新鮮な食材を調達し、伝統的で革新的なアプローチを加えた料理を提供しています。
私達が頂いた料理はBBQ HOT STONE SETでカンボジア牛ステーキをメインとしたものです。
まず一品目は春巻き
4本もついていてボリューミー！ソースはプラムを使っていて甘酸っぱいソースとの相性は抜群です。
二品目はサラダ
フレッシュな野菜に日本人好みのドレッシングと絡めて全ての野菜を美味しくいただけます。
そしてメインのカンボジア牛ステーキ★
アツアツのホットストーンの上には肉塊が？！
切れ味はレアの状態になっていて自身の好きな焼き加減に焼いて召し上がれます。今までに食べたことがないくらいの柔らかさ、ふっくらしていてとてもジューシー！！臭みもまったくなくそのままで召し上がっても十分美味しいのですが3種のソースで食べ比べも可能です。ペッパーソース、豆腐ソース、チリソースの三種類です。私のお勧めは豆腐ソースで最初は醤油みたいな味を想像していましたがゴマダレソースに近い味となっています。ステーキの横のトマトもとても甘くて水々しく、またガーリックライスもついているのでステーキと一緒に召し上がり下さい！
4品目はココナッツアイスクリーム！
カンボジアならではの味ですね！焼いたピーナッツが上からかかっていて食感も楽しめます☆彡横にはコーンの形をみたてたカンボジア伝統菓子ムトムムーンも！砕いて一緒に召し上がってみて下さい。
レストランだけではなくカンボジア料理の継承と発展を目指し、料理教室も開催されています。この教室では農場見学や食材の収穫、実際の調理体験を通じてカンボジアの食文化を深く学ぶことができます。カンボジア シェムリアップに訪れた際はぜひお立ち寄りください。
