テーマ：
2017.08.20
突然ですが「バクテー」って知ってますか？
漢字で書くと「骨肉茶」と呼ばれるものを提供するお店です。
マレーシア、シンガポールでは有名なローカル食として知られていますが、漢方薬に用いるスパイスと豚のあばら肉、ぶつ切り肉を一緒に煮込んだものとして知られています。地域によっては色が違ったり、スパイスの中身で味が違ったりするようですが、基本的に食べると元気になった気になる料理です。
こちらは2年連続でミシュランを獲得しました。シンガポール全体では7店舗あるようです。
そして、こちらが代表的なバクテーです。
種類は、スペアリブ、ロースカルビスープ、腎臓スープ、肝臓スープ、ひれ肉スープ、魚スープ、胃スープがあります。
このバクテーはお肉も美味しいのですが、何よりスープが絶品で病みつきになります。
またお替りが自由なので、ご飯や麺、揚げパンなども一緒に食べます。
これまでにシンガポールに遊びにきた知人、友人には必ずと言っていいほど、この料理を体験してもらっていますが、全員が大絶賛！お店によっては胡椒がもっと利いてるところもありますので、自分のお気に入りを探してもいいかもしれません。
是非、行ってみてくださいね。
SONG FA bak kut teh
https://www.songfa.com.sg/
住所：11 New Bridge Road, 01-01, Singapore 059383
電話：+65 6599 6128
