テーマ： グルメ
みなさま、こんにちは～
今日は暖かいトロントです（とはいえ、マイナス９度）
嬉しいことに
「アイスワイン」って何ぞや とのご質問を頂きました
ので！
ふふふふ
じゃーん
～アイスワイン誕生物語～
始まり、はじまり～
むかぁ～し、昔。ドイツのある農家で
不意打ちの寒波による霜から葡萄を守ろうとあわてて摘み取り、
凍ってしまった葡萄から
生まれたのがアイスワインだったそうな
（偶然の産物）
その後、
１９８０年代にオンタリオ州の気候がこのワインを
生産するのに向いてるのでは、と
いた
ワイナリーオーナーが
アイスワインを作りはじめましたとさ。
めでたし、めでたし
ところで・・・
アイスワインはどうやって出来るの？
毎冬、マイナス８度の日がやってきたら、
それが待ちに待った
葡萄の収穫の日
凍った葡萄の収穫作業は主に深夜、手作業で行われます。
採取された葡萄は即座に圧縮機に入れられ、水分を取り除き、
その甘さと酸味が濃縮された液体だけを残します。
この後はこの濃縮部分
を通常のワイン行程にて
熟成させていきます。
ワインタンク
おいしくな～れ 
こうして生まれる
手間と時間をた～っぷり掛けておりますので
かなり高価 
なワインなのです
その理由は何といっても、その
希少性
通常の収穫時期を越えた葡萄が、
生き抜いた葡萄だけが
冬までにその実を良い状態で残すのはかなり難しい上、
腐ったり、風で落ちたり、鳥に食べられたり・・・
厳しい現実に耐えながら無事収穫された葡萄３キロ分から
取れるのはたったの375MLのボトル１本分ほど。
同じ量の葡萄から普通のワインなら６～７倍の量が作れちゃうんです。
見よ、この美しい色を きらりん
甘くて、うっとり・・・
もっとワインじゃぁ～ とワイナリーに行くと、
気になる文字を発見
「アイスバー」
？？
なんぞや・・？
と思い、近づいて見ると
ああああー！！
アイスバー（そのまんまや）
冷えてます
芯から冷えるアイスバーで
冷えたアイスワインは
でも、寒
屋内に引っ込んで
も、１杯～
ぐるん、ぐるん・・・
気が触れたわけではありませんよぉ
こうしてグルグル回した後、
グラスにお鼻を突っ込んで
香りを楽しむのです
（正しいワインの飲み方、プロ仕込み）
いや～満足です
まさしく「冬の贈り物」
アイスワイン
ぜひお試しくださいね
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投稿： PINKO -2007年2月21日 (水) 04時07分
■大大大好き～！！！
アイスワイン大好きです！ドイツのしか飲んでないけど一発でほれました！日本で買うとばか高いんですよね～！！Ｎさん、日本に来る時持参ください！（ってこればっかりですね・・）
