テーマ： ツアー案内
毎年恒例
オンタリオ地方名産のアイスワインを祝うお祭り
ナイアガラ・アイスワイン・フェスティバルのご紹介です
1995年から開催されているイベントですが、来年は1月11～27日開催予定。
まず、アイスワインのご説明を・・・
アイスワイン用のブドウは、凍てつく冬の到来を待って収穫されます。
日々凍結と解凍を繰り返し、少しずつ水分を失っていったブドウの実には、
本来の甘みと香りが凝縮されていきます。
厳冬期になり-8℃以下の気温が続いたら、晴天の夜明け前に凍ったブドウを
一房ずつ丁寧に手で摘んでいきます。
凍ったブドウ一房から収穫できる果汁は、わずかにスプーン一杯ほど。
通常のブドウの8分の1程度ですが、糖分が凝縮されているため零下でも凍りません。
貴重な果汁を約6ヶ月かけてゆっくりと発酵すれば、まろやかな甘みと
芳醇な香りのアイスワインが完成します
アイスワイン・フェスティバルでは、普段は静かな
ナイアガラ・オンザレイクの街も大賑わい
氷の彫刻もあちらこちらに。
こちら↓は、氷で出来たソファ
冷たそうですね～～
もちろんワインの試飲も、
ワインに合うチョコレート等もあって、ワイン好きにはたまりませんね
ナイアガラ・オンザレイクのダウンタウンだけでなく、
各ワイナリーへも是非足を伸ばしてみて下さい
HISトロント支店では1月19日（土）限定でナイアガラ・アイスワインフェスティバルのトロント発日帰りツアーを行います
ワイナリーへも4カ所立ち寄る予定です。
人数限定ですので、ご興味のある方はお早めにご予約下さい
詳細はコチラ から
