テーマ： カナダハイライト
カナダといえば
やっぱり
メープルシロップですよね
皆さんご存知の通り
メープルシロップはカエデの木の樹液から作ります
そしてまさにこの季節
その樹液は採取されます
週末にはSugarbush（メープルシロップ採取）のフェスティバルが各地で催されます
さてさて今回私が行ってきたのは、トロントからナイアガラへ行く途中にあるBronte Creek Provincial Parkという所です
ここは残念ながら３月でツアーが終わってしまったようですが
昔ながらの作り方を丁寧に話してくれました
樹液のほとんどは水分で
一本の木から取れるメープルシロップはわずかのようです
日本ではなかなか見る機会もないのですが
メープルシロップにはグレードがあります
色が薄いものほど希少価値が高いと言われますが、カナダの人は料理によって使い分けるようです
たくさんお話を聞いた後はやっぱり試食
メープルシロップを雪氷の上で固めただけのメープルタフィー
想像通りの味だけど、期待を裏切らないおいしさです
トラックに引っ張られて着いた先では
パンケーキ
サラサラしたシロップがとてもおいしかったです
今週末ぜひ足を運ばれてみてはいかがでしょう
