テーマ： タイ料理
サワディーカァ！
母の日の本日、朝から花屋さんではジャスミンの花輪が売られています。こんな日は、お母さんも朝から家族と家でのんびりしているのでしょうか。
朝ご飯に、昼ごはんに、プーケット島のタイ人も日頃から良く食べるローカルタイ料理をご案内！ご紹介するのはこちら、『カオカームー』
カオカームーとは、豚足
を中国の代表的な混合香辛料【五香粉】等でじっくりコトコト煮込み、その煮込みタレにつけた、煮卵。注文後にささっとタレで芥藍菜（タイ語ではカナー）という青菜を茹で、ご飯の上に煮込み豚と煮卵、芥藍菜、刻んだ高菜漬の様な味のパッカドーンをトッピング。
を中国の代表的な混合香辛料【五香粉】等でじっくりコトコト煮込み、その煮込みタレにつけた、煮卵。注文後にささっとタレで芥藍菜（タイ語ではカナー）という青菜を茹で、ご飯の上に煮込み豚と煮卵、芥藍菜、刻んだ高菜漬の様な味のパッカドーンをトッピング。店のテーブルに用意されている、酢漬け唐辛子を掛けたり、煮込みダレの量を調節したりして、自分好み味を微調整。
タイ語の意味を日本語に直すとこんな感じです。
・カオ＝ご飯
・カー=足
・ムー=豚
コラーゲンたっぷりの一品。
ワタシは豚皮と脂身の部分は余りに、こってりしすぎているので、出来るだけ肉の部分を注文します。
個人的には、カトゥ地区の市場側の信号のある交差点側にある、カオカームー＆カオソイが食べれるローカルレストランがお気に入りです。
日本の角煮丼の様なお料理です！
