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有名な北京の老舗、「天福号」は22日、伝統的な料理「炉肉」 を正式に復活させた。
焼きあがったばかりの「炉肉」
「炉肉（豚肉を炉の中に吊るして焼いた料理）」」は同店の代表的な 料理だったが1953年に生産を中止していた。
「炉肉」の調理工程は非常に難しく、 一日に3、4回しか焼き上げる ことができないという。
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