グルメ
2008.10.29
老北京「醤肘子(ジャン・ジョウズ)」
ちょっと昔の北京人にとって美味しい物には目がありません
季節によって、好きなものは違います。
暑かった夏が終わりに近づき、秋風が吹き始める立秋のころ、
北京人がどんな美味しい物が好きか皆さんは知ってますか
今回「醤肘子」という有名な食べ物を紹介いたしましょう。
「醤肘子」は夏バテした身体を回復する為、豚のもも肉、
特に肘に近い部分を、醤油ベースのタレで長時間煮込んだ
ものです。
表面はつやつやと光り、こってりしているように見えるが、
薄くスライスして食べると、脂身の部分がふんわりと
口の中で溶け、意外とあっさりした後味が残ります。
皆さん、どうですか?北京にいらっしゃったら、ぜひ食べてみてください。
またね。李寧