グルメ 2008.10.29

老北京「醤肘子(ジャン・ジョウズ)」



ちょっと昔の北京人にとって美味しい物には目がありませんsign03

季節によって、好きなものは違います。

暑かった夏が終わりに近づき、秋風が吹き始める立秋のころ、

北京人がどんな美味しい物が好きか皆さんは知ってますか


今回「醤肘子」という有名な食べ物を紹介いたしましょう。

「醤肘子」は夏バテした身体を回復する為、豚のもも肉、

特に肘に近い部分を、醤油ベースのタレで長時間煮込んだ

ものです。
表面はつやつやと光り、こってりしているように見えるが、

薄くスライスして食べると、脂身の部分がふんわりと

口の中で溶け、意外とあっさりした後味が残ります。goodgood

皆さん、どうですか?北京にいらっしゃったら、ぜひ食べてみてください。


   


    

またねsign01。李寧sign01

 

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