テーマ： グルメ
今回は、韓国風-牛骨スープ特においしい
何かの材料に加えて、牛骨も少量入れて、
栄養スープを作ったそうです。どういう味かを表現するのは～
難しいのですが、私は、やっぱり、一番牛骨スープらしくてうまい
ごくごく飲み干してしまう～
香濃いスープを飲み干す派には、この店は最適
前菜はサービス
↓黄色いものはカボチャ羹
または、韓式のキムチ辛醤・辛胡瓜・麻油・お酢も入れ
このお店のポイントが登場
牛の肉、骨、内臓、頭といった各部位を大釜でじっくりと
煮込んだスープです。韓国料理では珍しく真っ白で
辛くないのが特徴です。
牛の骨や内臓、各部位の肉をじっくり煮込んだ真っ白なスープ。
食べる前に塩や胡椒で好みの味に調整する。
スープは薄い塩味をつけるか、またはまったく味つけをせずに
出され、テーブルに用意された、塩、こしょう、刻みねぎ、
タデギ（とうがらしペースト）を入れて、自分で味つけをします。
味つけをする前に、まずほんのり甘みのあるスープをそのまま
味わい、少しずつ調味料を加えることで、
微妙に変化する味を楽しみながら飲めるスープです。
野菜と牛肉の細切りは真っ新鮮だキレイ
浅漬けキムチなど、白いご飯をいれ、満遍なくかき混ぜる
味噌汁みたいな「醤スープ」韓国風味に仕上げます。
体中の細胞に静かにしみ込んでいくような、
優しく深い味わいのスープ。この味を損なわないように、
添えものは大根キムチや浅漬けキムチなど、さっぱりと淡白な
味つけのつけ合わせが好まれています。韓国ではキムチを
入れて食べる人もいますが、繊細なスープの味を最後まで
楽しむなら、塩やこしょうなどを中心とした味つけがおすすめです
北京支店 黄
また美味しいお店をお勧め致します～
