テーマ： グルメ
北京市豊台区方庄環島南側一番目の交通信号の横
海産物を使った海鮮料理
魚介の水槽が置いてあり、
水槽の中から自分の好きな材料を選ぶことができます。
刺身は現場製作
真っ新鮮！
新鮮な魚介類などの海産物を用いた料理という意味で使われる場合
が多く、和食・中華のジャンルは問わない。素材の持ち味を生かした、
複雑な調理方法を用いない料理と言えよう。
菜品は実物で展示されてる
Roast goose（鵞鳥の丸焼き）
ガチョウのお腹にリンゴとハーブを詰めて、じっくりローストしていきます。
ジューシーに焼上げるための温度や時間調整は結構難しいそうです。
中国の旧正月の雰囲気が出てくる、中国人が【福】の字が大好き
刺身の盛り合わせ
煮込む海老・揚げ海老
【宮爆牛蛙】 辛さは特徴
鉄板タコ 辛くて玉葱も入れ 
ガチョウはとても脂っぽいのが特徴で、低温でゆっくり焼いて脂肪を
溶かし、高温で焼くと、皮はパリッとしてもその下に残った脂肪が
ベトベトし、なのに肉はパサつく、という状態になってしまいます。
塩汁で煮る盛り合わせ
豚肉の蒸し込み
北京支店 黄 
ぜひご賞味ください♪～
