テーマ： 観光
今回 皆様に特別なレストラン－「儒宴」をご紹介させて頂きたいと思います～
「儒宴」は孔府家宴料理のレストランです。
孔府料理は歴史が長く、調理法が優れ、独特な風格があり、中国でも最も長く続いてきた典型的な役所料理です。
歴代の皇帝は曲阜に来るときよく食べたから、中国の有名な満漢全席の重要な部分になりました。
その調理法と伝統的な有名料理は代々受け継がれ、長い時間を経たが、衰えを見せていません。孔府料理の用いる材料はきわめて広範囲にわたり、つくり方がきめ細かで、味付けに長じています。
その風味の特色は味は淡白で、おいしく、柔らかく、純粋な香りがあり、もとの味が保たれていることです。 料理の名称のつけ方がきわめて深い意味が含まれています。
あるものの名称は古風、素朴、典雅で、詩意にとんでいます。
「一卵孵双鳳」「黄米迎春」などがそのいくつかの例です。もう一種の名称のつけ方はその家の栄光をたたえるか吉祥如意を表すものがあります。
「一品鍋」「一品豆腐」および「吉祥如意」「全家平安」などはたいてい人や事によって異なり、その吉祥の意味をとっています。
チャンスがあったら、ご来店で召上てみてください～
PEK 栄
「儒宴」は孔府家宴料理のレストランです。
孔府料理は歴史が長く、調理法が優れ、独特な風格があり、中国でも最も長く続いてきた典型的な役所料理です。
歴代の皇帝は曲阜に来るときよく食べたから、中国の有名な満漢全席の重要な部分になりました。
その調理法と伝統的な有名料理は代々受け継がれ、長い時間を経たが、衰えを見せていません。孔府料理の用いる材料はきわめて広範囲にわたり、つくり方がきめ細かで、味付けに長じています。
その風味の特色は味は淡白で、おいしく、柔らかく、純粋な香りがあり、もとの味が保たれていることです。 料理の名称のつけ方がきわめて深い意味が含まれています。
あるものの名称は古風、素朴、典雅で、詩意にとんでいます。
「一卵孵双鳳」「黄米迎春」などがそのいくつかの例です。もう一種の名称のつけ方はその家の栄光をたたえるか吉祥如意を表すものがあります。
「一品鍋」「一品豆腐」および「吉祥如意」「全家平安」などはたいてい人や事によって異なり、その吉祥の意味をとっています。
チャンスがあったら、ご来店で召上てみてください～
PEK 栄
