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旅行のポイントと言えば、旅行地の料理は重要な１つだと思います。
今回から、ネットで調べたり、他の資料を参考したり、中華料理を紹介させて頂きます。中国人としても、知らないこともありますので、勘違い可能性があります...
第一回－－「中国八大料理」概要
中国料理の調理法には数多くの流派があります。その中には地方によって味付けや名物がいろいろあります。
最も影響力があり、代表的なものとして社会的に公認されている分類は「八大料理」です。
それらは、以下のものを指す。
山東料理(魯菜)、四川料理(川菜)、広東料理（粤菜）、福建料理（閩菜）、江蘇料理（蘇菜）、浙江料理（浙菜）、湖南料理（湘菜）、安徽料理（徽菜）。
八大料理の擬人化表現として、江蘇、浙江料理は清楚な素面の江南美人
、山東、安徽料理は古風で質朴な北方健児
、広東、福建料理は風流典雅な貴公子
、四川、湖南料理は造詣深く才気あふれた名士
と表現されています。
中国“八大料理”の調理法はそれぞれ長所を有し、長い歴史が生み出したものです。 これからは具体に紹介します。ぺき興味がある方、是非北京支店のブログを御覧になってください。
ＰＥＫ 管
