テーマ： グルメ
北京の味
民俗風習
みなさん、おはようございます
今日は立春の日です！と言えば春がやってくるよ！でもまだまだ寒いのです。
Wikipediaによれば「古代中国では昼夜の長短のピークとなる二至（夏至、冬至）と、昼夜の長さがほぼ同じとなる二分（春分、秋分）を各季節の中心とし、これらの中間に各季節の区切りとして四立（立春、立夏、立秋、立冬）を設けた。したがって、両者の季節の区切りは約1.5か月ずれていることになる」
寒さは立春の日にピークとなり、翌日から寒さが段々弱まっていくのです！
そして、広い中国では立春の日に地域によって祝う習慣も異なります。
北京では「春餅」を食べて過ごします
これが春餅です、形は北京タックに巻く「餅」と一緒。です。
でも、内容はおかずとお肉を挟んで食べます
レストランで食べる場合は普通は「酱牛肉」と「モヤシと韮の炒めもの」と「卵焼き」がセットになって出してくれます
とにかく、お肉があれば、それにプラス「モヤシと韮の炒めもの」この２品で基本セットとなっていますから
季節感が感じる食べ物です
そして、今年の旧暦大晦日は２月１８日となり、正月は２月１９日からです。
H.I.S.北京支店・夏
