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2011.03.02

中国茶芸

ニーハオ

Ｒです

最近また少し寒くなっておりますね。。

中国では、家でも職場でも「お茶」がよく飲まれています。

日本人も緑茶やウーロン茶、紅茶を飲みますが、

それ以上に様々な種類のお茶が生活の一部となっているのです。

先日、中国茶の専門店で茶芸を体験してきました

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中国には数百種類のお茶が存在しているらしいのですが、

一般的には発酵度によって６種類に分かれています。

発酵度が低い順に、

緑茶（リュウチャ）⇒白茶（バイチャ）⇒黄茶（ファンチャ）

⇒青茶（チンチャ）⇒紅茶（ホンチャ）⇒黒茶（ヘイチャ）

日本の中華料理でもよく出てくるジャスミン茶特殊で

茶とジャスミンの花が使われた「花茶」との呼ばれます。

↓お湯の中で花が開きます（真ん中）

みなさんもご存知のように、
中国茶は小さいおちょこのような茶碗で飲みます。

これを３クチでいただくのが、品が良いとされています。

「品」という字は「クチ３つ」ですよね

プーアール茶には、このようにバラの花を入れ

より香りを良くして飲むことがあります

とっても良い香りで、紅茶の感覚に似ています。

この茶芸が終わったあと、お姉さんがＲをとらえ

「前にもこちらのお店に来ましたか？」と聞かれました。

「いや、初めてですが・・・」と答えると

「わたし記憶力いいですが、・・・この顔見たことあります！」と。

上海在住と告げると、「どこかで会った・・・。地下鉄とか。」

眉間にシワを寄せて悩んでおりました。

地下鉄って・・・

確かに、お姉さんのお茶を入れながらの説明は

大変きびきびしており、素晴らしい記憶力だと思いました

これからは、もう少し緊張感を持って街を歩こうと思ったＲでした

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↓これはお茶を掛けて、緑から黄に変わったカエル。

放っておくと、また元に戻ります。。。

くわえているのはお金

中国では色んなところに「お金の神様」がいるみたいですネ～

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