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2012.08.06

上海のおすすめレストラン　part3 「全聚徳」ーー北京ダックの満喫できるレストラン

二ーハオ！

皆様、週末は楽しく過ごしましたか。

ゆっくり休みを取って、今日も元気で新たな一週をお迎えましょう～

ということで、

今日は「お勧めのレストラン」というテーマで進んでいきます～

皆様は「全聚徳」という名前、聞いたことがありますか？

それは、有名な北京ダックと4百種類以上の秘伝料理で

お客様をおもてなすチェーン店です。

特に北京ダックが有名で、観光客や地元の人たちがつめかけ、
事前に予約しないと、何十分以上待たせるのも珍しくないことですよ～

中国書道で書くロゴタイプは歴史感たっぷり～

店内（全聚德浦东店)一覧～こういうまばゆく輝かしい感じです～
中国古代の宮殿のような豪華感があふれます～！

では、「天下第一楼」の料理の旅を楽しみにしてください！

日本では、「北京ダック」の名前で知られていますが、中国では「北京烤鸭」といいます。

機械で強制的にムギなどの餌を与えて太らせる「埋鸭」式で飼育されたアヒルを使って、
フォアグラと同じように暗いところに閉じ込めて、丸蒸し焼く形で出来上がる料理です。

調理師さんは出来上がったばかりの北京ダックを大皿に乗せて、
熟練された切り方で取り分け始めます～

調理師さんの巧みのある腕によって、
薄く切られた鴨肉がきれいに並べられています～！
パリパリの皮にやわらかい鴨肉の食感～
この絶好の味！！！

もう一つの食べ方は、薄く切ったアヒルの皮と肉を味噌ダレを落としたクレープに包んで食べます。

北京ダック以外にも、水晶鸭舌、糟香鸭膀、卤鸭胗、拌鸭掌、アヒルの骨はスープのダシに、臓物は炒め物などにして全ての部位を捨てることなく使って、アヒルの全身の価値を無駄なく活かします。

もちろん、他には、あっさりした野菜系、海鮮系、餅系料理、満漢全席のメニューもあります～！

この「全聚徳」なら、「北京ダック」だけでなく、おいしい中華料理が存分に満喫でき、
まさに、「中国の食文化を体験できるベストチョイス」です。

「全聚徳」の本店は北京にありますが、
上海でも「全聚徳」でチェーン店があり、情報は以下のとおり、ご参考に：

全聚德(浦东店)分店アドレス:浦东新区東方路778号紫金山大酒店3楼　 68868807

全聚德(闸北店)分店アドレス:闸北区天目西路547号联通国际大厦内　63538558

テレテレのティです～
　