グルメ 2014.07.14

こんにちは！！ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

皆様、お久しぶりです。ＹＵです。

最近は、上海はずっと連続大雨で、一気に蒸し暑くなりましたね。

これから、本番の夏が来ると、みんな言いますけど、まだ経験していないですが、
ドキドキしますね。

夏に来ると、アイスを食べたくなる時期ですが、ＹＵは甘いものはあんまり好きじゃないので、ＹＵにとっては、夏は辛い

もの食べごろですね。

中国の唐物といえば、みんな四川料理と浮かびますが、実は３つ有名な派閥がございます。
四川料理、湖南料理、と貴州料理です。

今日はＹＵはこの三大料理を紹介しようとします。

まずは、もっとも有名な四川料理、辛味料理の代表ですが、
実は四川料理の魂は山椒入れのため、マーラー（麻辣）

上海でもいろいろ四川料理な店がございますが、次回からじっくり紹介します。

また、湖南料理はとりあえず【ラー】です。上海で最も有名な湖南料理屋さんは
『望湘园』です。この真っ赤な色、いかがですか？

最後、貴州料理を紹介しようと思っていますが、貴州料理は出店が少なくて、あんまり知らされていないと思いますが、貴州料理の魂はトマトスープで調味した『酸味』で、酸ラーです。

代表的な料理は『酸湯魚』、オレンジ色の酸ラースープは真夏日に結構食欲を改善しますよ。

以上、次回引き続き、上海の美味しい辛い料理の店を紹介します。

ＹＵでした！

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2024.05

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