テーマ： ラオス料理
サバイディ
ラオスの果物と聞いて思い浮かぶものは何でしょう
やはり南国フルーツのイメージが強いマンゴー
スイカやバナナ、マンゴスチン、ドラゴンフルーツ…
日本にない果物も多く、フルーツ好きにはたまらないですね
さて、これは何だかわかりますか
ラオスではとってもポピュラーな「タマリンド」です
名前は知っている方も多いでしょうか、
キャンディーにしたりと加工品も多く、料理にも調味料として使われます
フルーツっぽくない見た目が渋いやつです。笑
果物と呼んでいいのかちょっと困りますが…
そのまま殻を割ると、これまた地味な色の中身が現れます
茶色く熟しており、真ん中に大きな種、まわりにはたくさんの繊維が
種ごと口に入れて、舐めとるようにするとキレイに食べられます
味は干し柿と梅干しを混ぜたような？ちょっと酸っぱくて甘いです
最初はイマイチに感じましたが、意外とクセになる味かも
マンゴーなどの未熟な果実も好きなラオス人は、
とっても酸っぱい未熟のタマリンドも食べるそう
外側は同じですが、中はまだ黄色で、かなり酸味が強かったです
見かけたらみなさんもぜひ試してみてくださいね
ビエンチャン支店 大嶋
