テーマ： ラオス料理
皆さんサバイディー！
最近ラオスは雨期のため、ほぼ毎日空がどんよりしています。
激しく降ることは少ないけれど、パラパラしとしとと小雨続き
さてさて、今日は「ラオス人の間でも好き嫌いが分かれるラオス料理」
とタイトルにある通り、現地人ですら食べるのを躊躇する料理を紹介したいと思います。
その名も 「ルアットペット（アヒルの血）」！！！！
その名の通り、生のあひるの血を使った料理で、ラオスでは宴会の時や祝いの席で出されることが多い品です。
日本人からすると名前を聞いただけでウッとなってしまいますよね（苦笑
なんとラオス人も同じなんです（ラオス料理なのに！！笑
調理はイキイキとしたあひるを捌くところから始まる・・・
のですがその映像は色々と問題があるので、すでに血を抜いて茹でたアヒルさんがこんな感じです。
ちなみにアヒルの血が固まったものがこちらです↓↓
この血の塊は、麺料理の具になったりスープの具材になったりと、様々な料理に使われますが、今回はこの血を固まらせず、生のままの血を使います。
あひるの血に炒めたあひるの肉を入れ、たくさんの香草と唐辛子、ピーナッツを加え、最後にレモンを絞れば料理の完成。難しくありません！
ちなみに僕はラオス料理の中でルアットペット（アヒルの血）が一番好きです♪（ラオ人にも爆笑・驚かれます！ 笑）
ラオス人の男性は特に好きな方が多く、「夜、力が漲ってくるんだぜ！」とのこと。確かに滋養強壮の効果はありそうですね。
この料理とともにビールやラオスの焼酎を飲むのがラオス人の嗜みです。
ラオスに来られる際は、ぜひ食べて、ラオスの文化を感じてみてください♪
（ダメな方は無理しないで下さいね。）
ビエンチャン支店 シンサイ
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