テーマ： グルメ
：キイロイ 
【江湖】というのは、江の代表である長江と湖の代表である
洞庭湖から来た言葉です。
官に対する民間の意味であるが、実際は裏社会に近い人物が、
自分たちの世界を江湖と名乗っている。
中国では賄賂が横行で官の世界は腐り切って頼りにならない。
庶民にとっては江湖の人物の方が頼りになったりする。
外敵の侵入には、国軍は頼れないので、江湖の人間が立ち上がって、
国土防衛に当たる。国の法は無視するが、秩序保持のために
自分たちだけの法を持っている。
こんなありえない設定で成り立っている話だ。
キレイな前菜、ちょっと辛く、豚肉です。
金色の皮で、半匹の鶏肉です。
四川風のお鍋料理は、「スパイシー、辛い、香ばしい」という特徴で、
「百の四川料理は百の味」という美名を持ってます。
四川料理といえば日本人は「辛い」イメージですが、
中国人は四川料理を麻辣（マーラー）という文字で表現してます
新鮮な魚で、
内臓を取り除いてよく洗って、
塩と紹興酒をまんべんなくすりこんでおく。
大きめの皿に長ねぎとしょうがを枕木のように置き、
長ねぎは千切りにして表面につけておく。 
皿ごと蒸籠に入れ、中火で15分ほど蒸す。
蒸し上がった魚は汁を別皿に取り、上からソースに蒸し汁を加えて
上からかけ、ちょっと辛油を均等にかける。
海老の揚げ物ニンニク風味・新鮮な海老を使った料理です。
素揚げにした海老を調味料・唐辛子を使用しているので
辛い料理と言えるでしょう～
皆さんが美味しさをお楽しみしております。
：朝陽区向軍南里二巷5号（北京新世界酒店北側）
：65082820/65866256
