テーマ： グルメ
北京伝統お菓子ー薩其馬（サチマ）をご紹介いたいます。
薩其馬の発音はサチマです。
発音から聞くと、すぐ漢民族のお菓子ではなくて、
満州族のお菓子ではないかと思う人が多いのです。
実でもそうです。
昔、満州族の人が宴席でお客様を招待するやや仏様にお供えする時、
欠かせない食べ物の一つとして、使われるそうです。
歴史にも長い、少なくとも400年以上の歴史があるそうです。
食材は卵とミルク、砂糖、小麦粉などがあります。
調理中、蜂蜜やバターなども入れます。
できてから、飾り物として、モクセイやゴマなども使われる場合があります。
味は甘くて、卵とミルクと蜂蜜の香りがあります。
お菓子屋で販売しているものとスーパーで販売しているものの味はちょっと違いますが、
ブラントにより、食感にもちょっと違います。
ですので、
サクサクという評価がありますが、口に入れると溶けるという評価もあります。
薩其馬を買えるところにも多いのです。
お菓子屋で買えますし、殆どのスーパーでも買えます。
味からというと、個人としては、お菓子屋で買ったのほうがおいしいかと思います。
興味がある方、ぜひお試しください。
北京 丁
