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今日は10月6日、旧暦では9月10日、もう蟹の季節に入りです。
中国では「九圓十尖」という言葉があります。旧暦の9月は蟹のハラ側にある蓋の形の円い雌が、10月は尖がった雄が食べ頃で、美味くなるコトを表現した言葉なのだそうです。と言うことです。
以前から、蟹の調理方法については「茹で派」vs「蒸し派」の論争があったのですが、私はやはり「蒸し」のほうが好きです。
今回は、勿論蟹を蒸して食べます。美味しそう！！
いただきます～
PEK 管
今日は10月6日、旧暦では9月10日、もう蟹の季節に入りです。
中国では「九圓十尖」という言葉があります。旧暦の9月は蟹のハラ側にある蓋の形の円い雌が、10月は尖がった雄が食べ頃で、美味くなるコトを表現した言葉なのだそうです。と言うことです。
以前から、蟹の調理方法については「茹で派」vs「蒸し派」の論争があったのですが、私はやはり「蒸し」のほうが好きです。
今回は、勿論蟹を蒸して食べます。美味しそう！！
いただきます～
PEK 管
