テーマ： グルメ
北京の伝統的なデザート－果子幹（グオザーゲン）をご紹介いたします。
果子幹（グオザーゲン）は北京庶民の伝統的なデザートです。
昔の北京は、天候のため、冬になると、新鮮な果物は殆どはないのです。
そのときの人は、冬のデザートー果子幹（グオザーゲン）を作り始まりました。
干しアンズ、干しカキ、干しブドウなどを原材料として、ペーストを作り、レンコンを入れます。
最後、モクセイの砂糖を飾ります。
詳しい歴史はもう分りませんが、「燕都小食品雑咏」という清の時代の本の中で、
果子幹（グオザーゲン）というデザートを記載されています。
見た目はきれいし、味もおいしいのです。冷やした果子幹はずっぱくて甘いです。
冬で食べると、何よりの御馳走です。
作り方は簡単ですので、自分で作る家庭が多いのです。
興味がある方は、自分で作ってみてくださいね。
北京 丁
