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ブログ 2010.10.21

紹興酒工場で試飲の旅

この写真が好きでたまらない

しかし何故、紹興酒工場の草むらにパンダなのか。

紹興といえば、

王義之-蘭亭序、魯迅・周恩来の故郷、

古くは越王勾践、呉王夫差の関係する故事、

「臥薪嘗胆」

高校生の時に歴史や漢文で習って以来、

ほとんどご縁の無かったモノたち。

唯一今でもご縁があるとしたら、「紹興酒」。

Ｋのパソコンでは、「しょうこう」と打っても、「紹興」には

変換されない。

「しょうこうしゅ」と打って、紹興酒を出し、酒を削る。

都市名よりも、その都市で産するお酒の方がメジャーである。

そんな都市は、他にあるだろうか？

テキーラ村のテキーラ、マオタイ酒の茅台。。。

Ｋのほとばしるような知性の為に、

残念ながら少し思いついてしまいましたが、

とは言えこれは世界でも稀なこと。

紹興酒で重要なのは、もち米と鑑湖水仕込み、

5年、10年じっくりと、

じっくりと熟成させてできあがり。

試飲の部屋で5年と10年の違いを、ちょっとだけ試す。

分かるぜ、違いが。

コップの大きさでね。

味の違いはコクと、甘み。

そして年をとればとるほど、スパイシーさが消えて

丸くなる。

5年も、10年も待てないよ。（Ｋ）

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