いつもニューヨーク支店のブログをご覧いただきありがとうございます。
新型コロナウイルスの感染拡大が最も深刻だったニューヨークは6月8日から経済活動が再開されました。
皆様が安心してニューヨークにお越しいただけるようになった際に参考になる観光情報やスタッフの日常生活などの記載を引き続き努めてまいりますが、
規制は段階的に緩和されていくため、まだしばらくは記載内容が新型コロナウイルス感染拡大前の体験、情報などになることがございます。
何卒ご容赦いただきますようお願い申し上げます。
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マンハッタンのトライベッカに、世界で約270名程度しかいないと言われる
マスターソムリエが経営するワインストア Verve Wine があります。

このマスターソムリエは、ダスティン ウィルソンさん。
ミシュラン3星のレストラン Eleven Madison Park でワインディレクター
も務める、今最も注目されるマスターソムリエの一人でもあります。

私がダスティンさんを知ったのは、マスターソムリエを目指すソムリエ達の
ドキュメンタリー映画「SOMM」でした。マスターソムリエの難易度を改めて
知る映画ですが、その中で、ダスティンさんが試験に合格するシーンなどは、
結構、ぐっとくるものがあります。笑

そんなダスティンさんが、経営する Verve Wine、今はデリバリーか、
カーブサイドピックアップ(店頭外で、受け渡し)のみになっていますが、
ダスティンさんのお勧めするロゼは?と問い合わせしたところ、
いくつか紹介してくれたので、2本を購入、受け取りに行ってきました。

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こちらは、プロヴァンス BANDOL から、タンピエロゼ。有名ですね。
ちょっとお値段張りますが、ふさわしい、上品で奥行きのある味わいは、
食事にも合わせやすく、プロヴァンスのロゼ底力を改めて、感じます。
そんなに生産量が多くない、とよく聞きます。在庫あるうちに買っておいた
ほうが良いかもですね。

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こちらは、ニューヨークのフィンガーレイクから。テラッセンロゼ。
実はまだ飲んでないんですが、、マスターソムリエが選んだニューヨークロゼに
期待が高まります。ブドウはカベルネフラン。最近、ニューヨークを代表する
ワイン生産地として注目されるフィンガーレイク、マスターソムリエの
チョイスに入っていて、嬉しかったです。

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今回は、ダスティンさんに、お目にかかることはできなかったものの
そのうちそのチャンスにも恵まれることでしょう。
是非、ご本人から、ご指導でも頂きたいものです。笑

ちまみに、トライベッカは、まだ人少な目でした。早く、もう少し賑わいが
増して、Verve Wine の店内で、ワインセレクトができるようになって欲しいものです。

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HH

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一日でも早く世界の新型コロナウイルス感染が終息し、皆様に素晴らしい旅行をご提供できることをスタッフ一同心よりお祈り申し上げます。
皆様も健康に留意し、健やかにお過ごしくださいませ。 
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こんにちは。最近何度となく、登場してくるニューヨークのロングアイランド。
ニューヨーカーの高級リゾートですが、ワイナリーが多々存在していることは
これまでも紹介させて頂きました。今日は、ちょっと趣向の異なる、
ピクニックワインを、ご紹介します。

The Wine Stand 

やはり、今とっても人気な ウォルファー エステイト ヴィニヤード
チームが運営する、ブドウ畑の隣で美味しいワインを飲もうというコンセプトの
ピクニックワイン(場?)です。

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基本は、ブドウ畑があるだけ。この小さな建物の中で、ワインと、ちょっとした
スナック類の食べ物を買うことができます。(チーズ、シャクトリエなどあります)

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日曜の夕方なのに、結構な混みようでした。さすが、ウォルファーさん。
ブドウ畑を目の前に飲むワインって、やっぱり美味しいですね。
ニューヨークでは、外でお酒を飲むことがなかなかできないので、
こういう場所は、とっても貴重です。

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この日は、白に徹しました。芝生の緑と、白ワインの色の対比が
爽やかでいいですねー

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夕方に行ったのには、訳があり、実はここ、夕日の沈むブドウ畑としても
ちょっと有名で、それ目当てのお客さんも多いのです。

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女子会も。笑

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爽やか過ぎる The Wine Stand がある、ロングアイランドは、やはりお勧めです。

HH

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全てのグルメファンに嬉しいニュースです!!好評を頂いているHISの
ふたたび美しい世界へ” オンライン商品達に、また一つ素晴らしい企画が仲間入りです。

「世界で活躍する武井智春シェフ お料理セミナーとニューヨークへの想いを語る会」
と題し、あのカリスマシェフ 武井智春(たけい・ちはる)シェフと、7月18日(日本時間)直接
お話しできる希少稀な機会です!

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武井シェフといえば、ジョエル・ロブション、トロワグロなど三つ星レストランで修業を積み、
その後、レストラン「ミクニ・マルノウチ」や伊豆のオーベルジュで総料理長に就任するなど
インターナショナルに活躍をされてきている偉大なシェフ。2012年から約2年間は、
ニューヨークにあるキャッスルホテル内レストラン「EQUUS」での総料理長としても活躍され、
現在は、サンカラホテル&スパ 屋久島にて、総料理長を務めておられます。

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こちらのセミナーにご参加頂くためには、武井シェフプロデュースの、こだわり
HIS限定サンカラクラフト4種パックをご購入頂きます。

内容は、①情熱のハンバーグ3食 ②究極の牛丼3食 ③極上のカレー3食 
④大人のボロネーゼ2セット(4食分)に加え、天然酵母を使った
ブレッド(リュスティック)4個となり、大人のボロネーゼは、HIS限定の一品です!

合計全13食(ブレッドは除く)で、販売額は、18,500円 送料・税込となります。 
ご購入は、サンカラホテル&スパ 屋久島さんから、直接頂くことになりますが、
まずは、こちらで詳細をご確認頂き、お申込みをください。

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こちらの大人のボロネーゼは、今回の特別企画用にご用意頂きました!

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武井シェフのこだわりが120%伝わってくる、こちらのボロネーゼ商品説明は、
さすがなだあと、感動すら覚えます。美味しそう。。。

牛肉は最高峰の「なかやま黒牛」、豚肉はふくどめ牧場の「幸福豚」、これらを1:1で合わせました。
オーソドックスに玉ねぎ、人参、セロリ、を炒め、トマトソースで煮込み、赤ワインで最後に仕上げました。
赤ワインを多めに使用することで、贅沢なコクと深み、そして旨味が増します。
隠し味には自家製の麦味噌を使用しています。 煮込むことで出る牛肉と豚肉の油、
通常は取り除きますが、最高級の肉は油も贅の極み、パスタと絡むことで極上の味へと昇華します。
まさに大人のための贅沢なボロネーズソースが完成しました。

セミナー内容としては、武井シェフの経歴や、クラフトパックの調理説明に加え、
大好きなニューヨークへの想いなど、語って頂きます。
今回は、30名様までの限定企画。10名様のお申込みで、セミナーの催行を決定させて
頂きますが、数に限りがございますので、お早目の申込みを強くお勧めします!

重ねまして、詳細は、こちらから。

当日、武井シェフは、ホテルのキッチンより、ご登場されます。
そんな非日常感もとても良いですよね?

皆様からお申し込みを、お待ちしております!!

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