11月11日は、チーズの日です。
本日は、スイスのおいしいチーズ料理をご紹介します。
チーズフォンデュ
スイスのヴァリス地方の料理ですが、日本でも有名ですね。
フォンデュといえば、チーズフォンデュ、ミートフォンデュ、チョコレートフォンデュなど
いろいろありますが、やっぱりチーズフォンデュ!
おなべに2~3種類のチーズを白ワインで溶かし、一口大に切ったパンを、串にさして、
とろとろにとろけたチーズをたっぷりと浸して食す料理です。
レシュティとラクレット
レシュティは、ベルン地方の料理で、短冊状に切ったジャガイモをフライパンでパリパリに
両面を焼き上げたお料理。 ハッシュドポテトのようなもの。
ラクレットは、ヴァリス地方のお料理。 とろっとろにとろけた熱いチーズをゆでたジャガイモなどにつけて食べる最高のチーズ料理!
寒くなってきましたので、熱々の料理がますますおいしそうです!!
食欲の秋ですね。
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海外発券デスクのセクシー隊長です。
先日のゴールデンウィークの休みを利用して、
群馬県の大泉町に行って参りました!
ここは「ブラジリアンタウン」 として有名です。
工場が沢山あるため、多くのペルーやブラジルの方々が
働いているそうです。
私事ながら毎年この時期に行くことが多いのですが
そのたびに異国情緒満点なこの街を堪能し、
気がつけば大量にお土産を買っております。
最寄り駅は東武小泉線の西小泉駅です。
売店などもない駅ではございますが、
ここに来るだけでテンションが上がってきます
そして改札を出るとすぐ見えるのが、
日本語&ポルトガル語交じりのこの看板!
KIOSK代わりみたいな感じのお店ですが、
南米だけでなくインドのスパイスなど国際的商品が沢山あって
思わず色々手に取ってしまいます。
お店の前にはテレフォンカードの自販機が。
これも英語、スペイン語、ポルトガル語の
マルチリンガル。
そしてこのお店の対面には八百屋さんがあるのですが
電話会社
そして、この街にはまる一番の理由は
美味しいブラジル料理 と
ブラジル感たっぷりのスーパーマーケット
ブラジルといえばシュラスコですが、
とっても美味しくて、ボリューミー!
皆さん、お昼からビールやワインをお楽しみで
しかし、もっと気軽に楽しめる料理もあるんですよ。
パステウ 揚げ餃子みたいなもの。
あまりにも我慢できず、写真に収める前に食べちゃいました・・・
この中はこんな感じ
チーズ、ハム、オレガノなど・・・・
美味しくないわけありません!
コシーニャ チキンコロッケ。
分かりにくいですが涙のような こんな形がかわいいんですよ。
お弁当にぴったりです。
そして、シュラスコで一番人気のお肉 ピッカーニャ(イチボ)の
お弁当が!
これはとってもおススメです!
おおきなピッカーニャが4枚とご飯、おかず、サラダ、スープで
なんと 850円!
うちの近所にできないかな、、、こんなお店、、、
そしてスーパーマーケットも日本とは違います。
ものの配置が、軒並みドン●・ホ●テ 流。
椰子の新芽。
サラダなどと一緒に食べます。
これだけでいくつものメーカーのものが並ぶ品揃え。
ブラジルの国民食 フェジョアーダ
黒インゲンとか、日本では一般的でない材料が必要な料理ですが
家でも食べられるのがとっても嬉しい
ソーセージの種類が豊富です。
燻製にしたものだけでなく、
生のソーセージや、ぐるぐる巻きになったものなど
日本ではなかなかみかけません。
ブラジルのキオスクにも売っている、
カシューナッツクリームの入ったチョコレート菓子。
ブラジルの3倍近い値段でしたが、
それでも大量に購入してしまいます。
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海外発券デスクのセクシー隊長 です。
W杯も終わって抜け殻になっており、
いわゆる「ブラジル ロス」状態です・・・・
この1か月間、楽しかったなー・・・
でもブラジルがクローズアップされて
ちょっとブラジルが身近に感じた期間でもありました。。
色々とネガティブな話題は耳にするものの
人は親切だし、自然は多いし、独特の文化は
趣があるしすごく素敵な所です
そして
食べ物がとっても美味しい
ご馳走からB級グルメまで、本当に大満足
★シュラスコ
ブラジルの肉料理の代表ですね。
今はレストランも増えてきており、
知られた料理になりました。
(画像提供: トリップアドバイザー)
このでっかい肉の塊に、粗い岩塩を摺りこんで
炭火焼(-^□^-)
ご覧の通り中はほんのりレア♪
美味しくないわけがありません!
牛肉以外にも、ソーセージ、チキン、
焼いたチーズなどもあり、どれも本当に美味しい!
特におススメは真ん中の焼いたパイナップル
甘味が増して、やみつきになります。
サラダバーがあるのがスタンダードなので、
栄養バランスよく頂けます。
余談ですが我々海外発券デスクの飲み会でも
よくシュラスコに行きます。
★ポン デ ケージョ
「チーズのパン」の名前通り
チーズ味のもちもちした丸いパンです。
ピンポン玉くらいの大きさでかわいいですね。
これも有名です。
シュラスコの付けあわせでサーブされることも。
いわゆるブラジル版揚げ餃子。
どこの国でもこの手のものはあり、
ブラジルも例外なく美味しいです。
チーズやひき肉が入ったものが一般的ですが
写真は塩鱈が入ったもの。
塩っ気がたまらず、これ1個で缶ビール2本
いってしまいます(笑)。
★モルタデーラ
ご覧下さい!このミルフィーユ状のハムを!
最近大人気のサンドイッチです。
ソフトフランスパンの間には軽く火を通し、
周りがカリカリ真ん中はしっとりとしたハムを
何枚も重ね、その上にチーズをのせる・・・・
チーズは食べてる間にとろけてきます。
あー、、、、書いている間に食べたくなってきました・・・
★フェジョアーダ
小豆のような色のものがフェジョアーダです。
肉と豆の煮込み料理でみんな大好き。
ご飯やマッシュポテトにカレーみたいに
かけても美味しいです。
★コシーニャ
右側がコシーニャ 左は先述のパステウです。
コシーニャはチキンコロッケ。
形は涙みたいな こんな形。
お祭りに行くとよく見かけ、
老若男女かまわず食べています。
お弁当のおかずにも向いてそう。
★ムケッカ
魚介のブラジル風シチューというのか、
ブイヤベース ブラジル版というのか・・・
味の決め手はココナッツミルク。
魚介のだしとココナッツミルクのまろやかさが
相まってとっても美味です。
先月ムケッカ風のインスタントラーメンが発売されてましたが
食べてみると想像以上に再現されており
大満足でした。
祭典は終わっても
人々を惹きつけてやまないブラジル。
私とおなじようなブラジルロスの方々に朗報!
今週末、7月19(土)、20(日)に
代々木公園にて
ブラジルフェスティバルが開催されます!
ご紹介した料理を
是非ご賞味下さいませ。
Bom apetite!(召し上がれ!)
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