テーマ： グルメ ビエンチャン
サバイディ
本日はラオス風焼肉、シンダートのお薦めをご紹介
お店の名前は『サイロムイェン（Saylomyen）』
場所は市内中心部、クンブロム通りから路地に入った先です
「セタ・パレス・ホテル」 の北側の路地です
ビアラオカラーのお店の看板を目印にしてください
路地に入ったらそのまま真っ直ぐ、５分くらい歩きます
住宅街を歩いていくと、再び看板が見えますのでご安心を
手前の広い駐車場の先に、お店があります
オープンエアの素敵なお庭にテーブルが並んでいます
いつも家族連れで大賑わいの人気店です
テーブルの真ん中に穴が開いており、注文を終えると、
店員さんが火が入った炭を持ってきてくれます
その上にシンダート用の鍋をのせて準備完了
鍋をかける前に、少しスープを注いでおきましょう
この日は、お肉とシーフードそれぞれの盛り合わせと、タンを注文
一皿につき野菜のかごが１セット付いてきます
メニューは英語表記もありますので、初心者でも大丈夫です
独特の鍋の形は少しジンギスカンに似ているような
山になっているところで肉を焼き、周りの溝の部分で鍋をします
焼肉と鍋が一度に味わえて、一石二鳥な感じです
あっさりめのスープが胃にも優しく、辛いラオス料理に疲れたときなど、
温かくてホッと癒やされる味です
もちろん焼肉をどんどん食べるもよし
家族連れやグループでわいわいやるにはもってこいのメニュー
そこは日本の鍋と変わりませんね
つけだれは味噌っぽいベースのたれに、お好みで調味料を
にんにく、唐辛子、砂糖、ナンプラーを入れて、絶妙な味に
地元の人にとても人気のあるお店なので、
夕食のピーク時はほぼ満席になっていることも
１８時半までを目安に、なるべく早めに入るのをお薦めします
夕方、気温も少し下がって涼しくなる頃に、
野外で焼肉＆鍋をしながらビアラオで乾杯
それが年中できるのが東南アジアのいいところ
そんなラオス流の楽しみをぜひ体験してみてください
