テーマ：
2021.02.28
BULA!
先日、フィジーのインド料理についてご紹介いたしました。
今回は第二回目。
まずは、
ロティ（roti）。
主に南インド、東インドから渡ってきた人たちが多いフィジーは、
ナンよりも、このロティが一般的です。
小麦粉にお湯いれて練った、「膨らんでいない甘くないホットケーキ？」（ちょっと違いますかね？）と言った感じです。
専用のロティ用まな板と麺棒できれいに丸く伸ばします。
これがきれいな丸になって立派な一人前
なようです。
（私は中々きれいなまん丸になりません >_<:)
こちらもロティ専用のフライパン🍳
良い感じで膨らんできました！
フライパンに敷く油は、普通のサラダオイルでも良いのですが、
ギーと言うヤギのバターを使うと風味がでます。
毎朝ロティを焼いている、私の家の大家さん。
おいしくて何枚もたべてしまうんです
ダールスープ（豆のスープ）と、
茹で卵入りのカレー！！
インド系の人たちって、本当に朝からカレーを食べているんだ！と
フィジーに来た当初はびっくりしましたが、
要は野菜の煮物、肉や魚の煮物、カレー（その他スパイス）味と言った、
日本で言うお醤油感覚なのかな・・と思うようになりました。
ここに住んで数年経ちますが、
良くご近所さんからカレーを頂くので、「自分で作るより”本場の人”が作った方が
断然おいしい」のでカレーをあまり作らなくなり、未だに自分で上手に作れません
ご近所からお裾分けの文化がまだまだ残っているフィジー。
人の温かさもこの国の魅力の一つです
