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2019.05.10
皆様 こんにちは。
ここ数年大きな台風が続きしばらく不作だったマンゴ。昨日久しぶりにグリーンマンゴを見かけたので漬物を作ってみました。ローカルのパーティーでは欠かせない代表的なチャモロ料理です。現地の言葉では漬物の事をココと言います。マンゴの他にきゅうりやパパイヤのココもあります。
皮をむいて種を取って適当な大きさに切ります。
ソースの作り方
*にんにくのみじん切り
*塩
*酢
*水
*ブラックペッパー少々
*お好みでホットペッパー
これを混ぜるだけです、直ぐ食べられますが次の日の方が塩がなじんで美味しいです
現地の家庭では味の素とフードカラー（食紅）を混ぜますが、雪だるま家は色を付けずにこのまま食べます。味の素も使いませんが十分美味しいです
ストリートマーケットやストアー、ガソリンスタンドでは黄色やオレンジ色のココを売っているのを見かけますね
とっても簡単なので皆様も試してみてください
BY.雪だるま
