テーマ： 何気ない日常
チャモロ料理というと、サイパンの郷土料理。
色々なチャモロ料理のなかでわたしはレッドライスが好きです。
どうやってあの色（ぴかぴかのオレンジ色
）にしているか、というと
この実を水出しして赤くなった水を使ってご飯を炊くのです。
近所のチャモロ人に、作り方を聞いたところ、ベーコンとタマネギをみじん切りにして炒めて一緒に炊く、と教えてくれました。
見た目は、薄い色合いのケチャップライスっぽいですが、無味。ベーコンとタマネギが入っているので入れる量によってはベーコン味を少し感じるかもしれませんが基本的には無味。
この説明でイメージを膨らましてサイパンに是非食べに来てください～。レッドライスを作るにはアチョーテの実が必要ですが、応用で代わりにコンソメを入れたりして作ってみるのも面白いかもですね、まったく別のお料理になってしまいますが
皆様のご家庭それぞれのオリジナルレッドライスもどきに挑戦してみてください、本場のサイパンのレッドライスをお召し上がりになるその日まで！
エイチ・アイ・エスサイパン支店
せみ
