キアオラ!

人生初の味噌づくりをニュージーランドで体験してきた時の話。

まずはお米と糀を合わせたものに

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ニュージーランド産お塩をいれて

白と白で分かりずらい。。。

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みんなで良く混ぜて、大きな塊は細かく砕きます。

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そこに大豆を入れて

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こちらの機械でミンチにして

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密閉容器や袋に入れて発酵させます。

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事前準備は先生が行ってくれていたので

当日の作業は楽ちんでした。

私は冷蔵庫に入れて発酵さるので1年寝かせます。


1年後が楽しみヤギcapricornusでした。

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