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ニュージーランドの日常
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キアオラ！
人生初の味噌づくりをニュージーランドで体験してきた時の話。
まずはお米と糀を合わせたものに
ニュージーランド産お塩をいれて
白と白で分かりずらい。。。
みんなで良く混ぜて、大きな塊は細かく砕きます。
そこに大豆を入れて
こちらの機械でミンチにして
密閉容器や袋に入れて発酵させます。
事前準備は先生が行ってくれていたので
当日の作業は楽ちんでした。
私は冷蔵庫に入れて発酵さるので1年寝かせます。
1年後が楽しみヤギ
でした。
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