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ニュージーランドマオリ族の伝統料理「ハンギ」についてご紹介します。
ハンギとはお肉や野菜、芋などの食材を地中に埋め、葉をかぶせて焼けた石や地熱で蒸し上げた料理です。
このハンギ料理を食べられるレストランはあまりなく、オークランドに住んでいる私達は普段目にすることがありません。
今では観光客向けに提供をしているところが多く、マオリ文化が多く残るロトルアで食べることができます。
ロトルアではホテルやマオリ･ビレッジで提供されていますが、Te Puiaという施設でのハンギをご紹介します。
ここでは、ディナーとマオリコンサートを組み合わせたものをツアーとして販売しております。
まず、入場した後大きな会場にてハンギやダンスなどの文化についての話があります。その後ハンギを調理する所を見せてもらい、ダンスショーへ向かいます。ここでは鶏肉、ラム、かぼちゃ、さつまいもなどを蒸し焼きにします。
みなさんがダンスショーをご覧になっている間に調理され、食事会場のブッフェに並びます。
肝心なお味ですが、素材の味が引き立てられており味付けの癖もなくとても美味しくいただけます。お肉にはソースが用意されてましたので味が足りない方も安心ですね。
Te Puiaのレストランは新築された建物で、ライトアップされた間欠泉がご覧になれます。
また、日中に訪れるとキウイバードもご覧いただけます。昼と夜を組み合わせたチケットも販売しています。
