テーマ： グルメ
Couscous クスクスとは・・・
小さいパスタ。
デュラム小麦（Triticum durum）の粗挽粉に水を含ませ、
調理後の大きさが約1mm大の小さな粒になるように丸めて
そぼろ状にしたものです。またその粒を主食とし、
肉やスープ類と共に食べる料理を総称してクスクスと呼ぶそうです。
アフリカのさまざまな地域で主食として食べられていますが、
もともとはアルジェリアのお料理。
移民の多いパリでは、アフリカ料理のレストランが
たくさんあります。
日本でも、フレンチの付けあわせとして食べたことが
あったのですが、本場のものを食べてきました
ワインはお料理に合わせてアルジェリアのダッラのものをチョイス
インターネットでダッラのワインについて調べてみると、
「ダッラは土壌の質、気候条件が豊富な葡萄品種に適しており、
ワインは極めて調和がとれており、力強く濃厚で充分にコクがある」
そうです。
クスクス+スープ+具が別々にのお皿で運ばれてくるので、
取り皿に取っていただきます。
こちらがクスクスです。(白いのです)
①取り皿にクスクスを取ります。
お肉のクスクスを注文したので、
ソーセージ、チキン、ラム肉の盛り合わせも運ばれてきました！
②クスクスの上にお好みのお肉を載せます。
③野菜たっぷりのスープをかけます。
ワインが美味しかったので、飲みすぎてしまい、
写真がぶれています
⑤お好みで白レーズン、ピリ辛ソースをかけます。
出来上がり！
こちら、私の家の近所なので、ホテルの多い、
オペラ地区から少し遠いです。
でも、百貨店のお惣菜売り場、お惣菜やさん、で持ち帰りできますので
ぜひお試し下さい
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info:
L'Homme Bleu
55 bis Rue Jean Pierre Timbaud 75011 Paris
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投稿： his-paris -2010年4月23日 (金) 08時10分
■Re:クスクス料理
＞ｇｏｌｄａｎｄｂｏｕｎｃyさんすごい偶然ですね！このお店、フランス人にも人気で、paris couscous で検索すると、出てきます。他におすすめの場所があったら、教えてください。ブログのネタにさせていただきます。 -
投稿： ｇｏｌｄａｎｄｂｏｕｎｃy -2010年4月23日 (金) 07時34分
■クスクス料理
ブログをなにげなく拝見していて、そういえばパリに行ったときにクスクス食べたなあ・・なんて思っていたら、パリ在住の方に連れて行ってもらったお店と同じでした！その時も地下まで混み合っていたし、人気店なんですね～。ネットが発展したとはいえ、パリに住んでいる方でないとわからない情報ってありますよね。これからもちょくちょく覗かせていただきます！
