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みなさんこんにちは！
今回はHIS Natureから是非皆さんに飲んでいただきたいニュージーランド産ワインをご紹介します
”The Crater Rim Waipara Riesling 2013”
The Crater Rim（ザ・クレーター リム）というNZ南島カンタベリーのワイパラ村オミヒ地区のワイナリーで丁寧に造られました。
フルーティーであまく華やかな香りの豊潤さの中に微かに柑橘の果皮の苦味にも似た大人っぽさもある複雑でバランスのいい味わいです。
淡く甘いのですが、クリアでするすると飲み飽きません。
お食事後のゆったり時間に。オススメしたいワインです
クレーター・リムは品種、地形、土壌、ミクロクリマを見極め、厳選した契約畑のブドウを使い、個々の畑の個性を反映した質の高いワインを造り出しています。フランスのブルゴーニュやローヌのネゴシアンのスタイルと同じで、ファーストヴィンテージは2004年です。
また、それぞれの畑の栽培家と密接に協力し、環境に配慮した管理を心がけ、最高品質のブドウを造り出しています。
実は 想像されるより寒いニュージーランド南島のワイパラ村。貴腐菌がついた数割の葡萄を除梗せず房のままで優しく圧搾。
果汁に余分な香りをつけないようにステンレスタンクで、自然酵母に任せつつ低温管理をしてゆっくりじっくり。約１ヶ月半かけて発酵させているそうです。
生産後８年の年月もこのワインのまろやかさに協力してくれています。
ぜひおうち時間のおともにいかがでしょうか？
また、以下のページよりさらに種類豊富なワインをご覧いただけます。
Check it out!!
Written by Carrie
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