テーマ： グルメ
If you've ever wanted to see
how sashimi is prepped to sell,
please visit your local Nijiya Market.
Every few months, inside their
store they show how a whole tuna
is filleted to sell.
This fish was a wild 52lb blue-fin
tuna.
With only these two knives,
from start to finish, this process
took only 20minutes.
The different cuts are laid out for
you to inspect and choose
From Akami ~ Otoro to Kama.
Once you have mdke your decision,
the pieces are cut up and packaged
for you to take home
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HIS ロサンゼルス支店
2025.11
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