テーマ： グルメ
Bretagne ブルターニュ地方はパリ北西部
モンサンミッシェルの近くにあります。
今回は友達が漁をして獲って来た海の幸を使って、
ブルターニュ地方のお料理を
作ってくれたのでご紹介します
え！魚獲ったの？自分で？どうやって？
なんで？って質問攻めにしてしまいました。
彼のお父さんがブルターニュに住んでいて、
船を持っていて、船で網を仕掛けておいて、
半日後に網を回収しに行くと・・・
蟹
や魚が入っているそうです
こんなに！！
蟹は鮮度が落ちるので既にゆでてあります。
フランス人は和食でも蟹を食べることを、
知らないみたいでした。
真ん中の赤いのが蟹で、周りの緑っぽいのがクモのなかま。
と説明を受け、 え？クモ？
よく考えてみたら、たしかタラバガニと
松葉ガニのちがいのようなものでしょうか。
まずは足をちぎって・・・
ぱかっと開けます。
蟹を処理しながら・・・お父さんお手製の畑でとれた野菜をおつまみに。ラディッシュみたいな野菜です。
名前は・・・わかりません
右に写っているのはソース。
クレームフレッシュに塩こしょうだけ。ですが美味しいです！
是非お試しください。コツは、かなり多めの塩こしょうです。
えらを取って・・・
かにみそは捨てていました
でもやっぱり、日本人として耐えられなくなって、
集めて、あとで白ワインといただきました。
フランス人にはそこは食べられないと、かなり止められましたが、
食べられますよね。
おいしかった
カナヅチで！
殻に割れ目をいれます。豪快に。
オードブル完成
塩ゆでした蟹とパン、お好みでマヨネーズや
ブルターニュ特産の塩バターをつけていただきます。
ワインはもちろん白ワイン
これをナイフとフォークでどうやって食べるのかな
と思っていたら、これはバターを切るナイフで、
蟹にしゃぶりついていました。笑
こちらはメインの甘鯛のソース
鯛大好きなので嬉しいです。
クレームフレッシュとほうれん草、塩こしょうだけだそうです。
甘鯛は、パピヨットpapillote という調理法で、
鯛の身に塩こしょうをしてアルミホイルに包んで
オーブンで焼くだけだそうです。
ゆでたじゃがいもを添えていただきます。
そしてブルターニュ地方のチーズ。
名前は忘れてしまいました
もうすでにお腹いっぱいでしたが、さらにデザート！
スーパーでも売っている、
バターたっぷりの
Quatre-Quarts キャトルキャール
パウンドケーキみたいなケーキ。
Galette ガレット
をいただきました。
お腹いっぱい
(パリ支店M.F.)
Merci Amélie et François
モンサンミッシェルの近くにあります。
今回は友達が漁をして獲って来た海の幸を使って、
ブルターニュ地方のお料理を
作ってくれたのでご紹介します
え！魚獲ったの？自分で？どうやって？
なんで？って質問攻めにしてしまいました。
彼のお父さんがブルターニュに住んでいて、
船を持っていて、船で網を仕掛けておいて、
半日後に網を回収しに行くと・・・
蟹
や魚が入っているそうですこんなに！！
蟹は鮮度が落ちるので既にゆでてあります。
フランス人は和食でも蟹を食べることを、
知らないみたいでした。
真ん中の赤いのが蟹で、周りの緑っぽいのがクモのなかま。
と説明を受け、 え？クモ？
よく考えてみたら、たしかタラバガニと
松葉ガニのちがいのようなものでしょうか。
まずは足をちぎって・・・
ぱかっと開けます。
蟹を処理しながら・・・お父さんお手製の畑でとれた野菜をおつまみに。ラディッシュみたいな野菜です。
名前は・・・わかりません
右に写っているのはソース。
クレームフレッシュに塩こしょうだけ。ですが美味しいです！
是非お試しください。コツは、かなり多めの塩こしょうです。
えらを取って・・・
かにみそは捨てていました
でもやっぱり、日本人として耐えられなくなって、
集めて、あとで白ワインといただきました。
フランス人にはそこは食べられないと、かなり止められましたが、
食べられますよね。
おいしかった
カナヅチで！
殻に割れ目をいれます。豪快に。
オードブル完成
塩ゆでした蟹とパン、お好みでマヨネーズや
ブルターニュ特産の塩バターをつけていただきます。
ワインはもちろん白ワイン
これをナイフとフォークでどうやって食べるのかな
と思っていたら、これはバターを切るナイフで、
蟹にしゃぶりついていました。笑
こちらはメインの甘鯛のソース
鯛大好きなので嬉しいです。
クレームフレッシュとほうれん草、塩こしょうだけだそうです。
甘鯛は、パピヨットpapillote という調理法で、
鯛の身に塩こしょうをしてアルミホイルに包んで
オーブンで焼くだけだそうです。
ゆでたじゃがいもを添えていただきます。
そしてブルターニュ地方のチーズ。
名前は忘れてしまいました
スーパーでも売っている、
バターたっぷりの
Quatre-Quarts キャトルキャール
パウンドケーキみたいなケーキ。
Galette ガレット
をいただきました。
(パリ支店M.F.)
Merci Amélie et François
-
投稿： his-paris -2010年11月13日 (土) 14時00分
■Re:無題
＞ka2maroさん私もカニはパリで初めて食べました！カニ味噌はきっとほとんどの人が捨てているのでもったいないなーと思います。ご旅行楽しんでくださいね。 -
投稿： ElanVital(エラン） -2010年11月 2日 (火) 08時50分
■わ～～♪
蟹！！！大好きです♪わたしの住む長野の上の新潟にも・・美味しい蟹ありますが、こちらは凄い！ですね♪ｗｗブルターニュへ行って、食べた～～い☆＾＾； -
投稿： ファンより -2010年10月11日 (月) 12時29分
■こんにちは
最近はあまり更新されていませんね・・・☆また、パリやフランスの情報楽しみにしています！！ -
投稿： liv -2010年9月24日 (金) 03時56分
■こんにちは
いつも拝見しています。１１月１日から２日にかけてロンドンからパリへ出かけようと考えているのですが、１日はフランスの祝日と聞きました。お店などはほとんど開いておらず、観光に不向きな日程だと聞いたのですが、やはりそうなのでしょうか？アドバイスをお願いします！！ -
投稿： ElanVital(エラン） -2010年9月16日 (木) 06時28分
■ただただ・・
美味しそう～～♪＾＾；そして、羨ましいですね！！これを、勇気付けに～・・ガンバろっと☆
