テーマ： グルメ
モンサンミッシェルの近くにあります。
今回は友達が漁をして獲って来た海の幸を使って、
ブルターニュ地方のお料理を
作ってくれたのでご紹介します
え！魚獲ったの？自分で？どうやって？
なんで？って質問攻めにしてしまいました。
彼のお父さんがブルターニュに住んでいて、
船を持っていて、船で網を仕掛けておいて、
半日後に網を回収しに行くと・・・
蟹
や魚が入っているそうです
こんなに！！
蟹は鮮度が落ちるので既にゆでてあります。
フランス人は和食でも蟹を食べることを、
知らないみたいでした。
真ん中の赤いのが蟹で、周りの緑っぽいのがクモのなかま。
と説明を受け、 え？クモ？
よく考えてみたら、たしかタラバガニと
松葉ガニのちがいのようなものでしょうか。
まずは足をちぎって・・・
ぱかっと開けます。
蟹を処理しながら・・・お父さんお手製の畑でとれた野菜をおつまみに。ラディッシュみたいな野菜です。
名前は・・・わかりません
右に写っているのはソース。
クレームフレッシュに塩こしょうだけ。ですが美味しいです！
是非お試しください。コツは、かなり多めの塩こしょうです。
えらを取って・・・
かにみそは捨てていました
でもやっぱり、日本人として耐えられなくなって、
集めて、あとで白ワインといただきました。
フランス人にはそこは食べられないと、かなり止められましたが、
食べられますよね。
おいしかった
カナヅチで！
殻に割れ目をいれます。豪快に。
オードブル完成
塩ゆでした蟹とパン、お好みでマヨネーズや
ブルターニュ特産の塩バターをつけていただきます。
ワインはもちろん白ワイン
これをナイフとフォークでどうやって食べるのかな
と思っていたら、これはバターを切るナイフで、
蟹にしゃぶりついていました。笑
こちらはメインの甘鯛のソース
鯛大好きなので嬉しいです。
クレームフレッシュとほうれん草、塩こしょうだけだそうです。
甘鯛は、パピヨットpapillote という調理法で、
鯛の身に塩こしょうをしてアルミホイルに包んで
オーブンで焼くだけだそうです。
ゆでたじゃがいもを添えていただきます。
そしてブルターニュ地方のチーズ。
名前は忘れてしまいました
スーパーでも売っている、
バターたっぷりの
Quatre-Quarts キャトルキャール
パウンドケーキみたいなケーキ。
Galette ガレット
をいただきました。
(パリ支店M.F.)
Merci Amélie et François
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投稿： mer -2010年8月30日 (月) 16時09分
■無題
ひさしぶりにフランスの写真を拝見し2007年に一人旅で訪れたパリの風景を懐かしく思っています。いつかまた、ワイン巡りで訪れたいです。少しフランスの香りを楽しんでいます。 -
投稿： ka2maro -2010年8月29日 (日) 23時26分
■無題
ka2maroの母です、今回フランスに行くのに調べて、かにかにって言うので読みました。私も味噌は大好きです。金槌で割るのにもびっくり。きっとかたいんでしょうね？がれっとがもっと見たかったです。行きたいなーてますます思いました。 -
投稿： クレープ -2010年8月25日 (水) 15時28分
■おや？
HPが2ヶ月近く放置プレー状態で更新が有りません。ネタ切れ？それよりも業務多忙？ -
投稿： ☆ -2010年8月22日 (日) 16時06分
■はじめまして
検索でこちらのブログへやってきました。実は今週フランスの方へ行く予定です。MSMも行く予定で美味しそうなカニに惹かれました。現地で食すことはできるのでしょうか？差し支えなければ教えてください。近々ストの予定などはないでしょうか？最終日（8/31）にパリからオランダへタリスで向かいスキポールから帰国予定で不安を感じています。厚かましいお願いで申し訳ないですがそちらの状況をお知らせいただければと思います。よろしくお願いいたします。 -
投稿： gutyco -2010年8月11日 (水) 04時53分
■こらまた☆
豪快なカニ料理☆☆お久しぶりです(・∀・)こちらはとても暑くて大変です。おフランスは如何ですか？？日本の蟹の身をかきだす棒を持っていったら、喜ばれるかもしれませんねぇ(￣▽+￣*)カトルカールはおフランスのものだったのですね☆家の近所のケーキ屋さんにて売ってるのですが｡｡絶品です(≧▽≦)是非フランスで食べたい！！
