テーマ： グルメ
本物の中華を食べさせてくれ！
グルメなインド人に聞き込みを開始 そしてすんなり発見
場所は南デリーにあるホテル ハイアットリージェンシー
その地下にあるレストラン
THE CHINA KITCHEN
扉を押し開けると
古き中に新しさのある洗練された空間
クールな雰囲気の中に
油と湯気と炎で熱気ムンムンの厨房
シェフの一挙一動がもはや料理の一部
こんな中華レストランがインドにあったなんて！
デザインも秀逸
小籠包 ５２０ルピー（約１，０４０円）
インド人スタッフもいますが 作っているのはすべて中国人シェフ
得意料理は四川 ならば麻婆豆腐に再チャレンジ
Peppery Hot Bean Curd
with soy bean paste ５４０ルピー（約１，０８０円）
山椒のビリビリを感じさせる本場の味
登場しただけで すでに鼻の頭から激しく発汗
成都の陳麻婆豆腐で食べた時と同じ状況 これぞ本物！
ごはんが（１杯目）
ごはんが（２杯目）
すすむくん（３杯目）
白ご飯をもう１つ追加で注文
そして羊
Sliced lamb with onion leak & cumin seeds
in a stone bowl ８１０ルピー（約１，６２０円）
中国でよく食べていた串焼きのあの味が
スライスで食べやすく クミンとの絶妙の味付けで登場
「美味しいですか？」
美味しいに決まっています
言葉を返す時間すらもったいないのでとりあえず頷いておきました
そ」して最後のしめは
もちろんマンゴープリン ２６０ルピー（約５２０円）
艶々したマンゴソースの下には
とろんとろんのマンゴーが肉厚にぷりんぷりんに待っています
デリーNo1の中華 これぞ本格中華料理
もう他の店には行きません
というか行けません
もっと世界各地の料理をたのしもう
HISデリー支店 古賀
