テーマ： グルメ
インドの名門ホテルTAJ
デリーにある２つのタージホテルで
料金がちょっと高い方のタージ・マハル
そこの地下にあるお洒落なインド料理レストラン Varq
昔の邸宅ハベリ をモチーフにした壁画
流れる音楽とともに だんだんインドな気分に
しかしメニューはどこまでも独創的
お通しは スパイスが利いたスナックの軽いジャブ
現代風にアレンジされたインドのレシピが
ちょっと変わったプレゼンテーションで出てきます
宇宙船の蓋
別になくていいかも？
まずはスープ SEAFOOD RASSA
思わず唸るほどの美味さ
南インドを感じさせる海の味
なんて言いながら 実は僕 南インド行ったことありません
前菜
タンドリー釜で焼き上げられたアスパラガス
絶妙の焼き加減と味付け
お口直しも登場
ドライアイスを噴出するアラジンの魔法のランプ？
中から現れたのは
ロッテの飴 小梅ちゃんのような味
ひんやりつめたいシャーベット
そしてメインへ
ノンベジメニューのメイン
LOBSTER HAWA MAHAL
コチから届けられたロブスターとほうれん草のカレー
目も舌も喜ばせてくれる演出に感動
そしてべジのメインは
MALAI PALAK AUR METHI JACKFRUIT
ほうれん草カレーにジャックフルーツの組み合わせ
フルーツと野菜とピリっとスパイス 不思議な食感
インド料理のお約束
食後のしめはやっぱりデザート
チャイの味がするというクリームブリュレ
道端で10円くらいで売られているあのチャイが
こんなにお洒落に生まれ変わった まるでシンデレラ
青りんごを利用したキール
APPLE KHEER
もうちょっと青りんご味が強くてもよかったかも？
モダンな空間で楽しむインド料理
これもまたお洒落なインドの楽しみ方
しかし お１人様￥5.000くらいの覚悟が必要です
もっとインドのカレーをたのしもうぜ
HISデリー支店 古賀
